アグリクラフトの農業ブログ

びわこゲンゴロウ米、収穫！

2011-09-18T08:41:00.000+09:00

びわこ板倉の家がつくるお米、その名も「びわこゲンゴロウ米」が収穫されました！

無農薬で米ぬかを肥料にした有機栽培米。水を張った田んぼにはゲンゴロウがたくさん生息しているということで、今年から「びわこゲンゴロウ米」と名付けました。

一年間の汗水の成果が無事収穫できてまずは『ほっ』と一安心。

さて、次にお味はどうでしょう。。

収穫後すぐ、食味値などの計測をしてもうのですが今年は食味値が83点で去年の81点より高い評価！100点が満点で、80点以上の評価は一番ランクの高い「S(special)」評価でなかなか出ない数字だそうです。

数字上の評価は去年より高くて気分も高揚！
でも実際に食べてこそ味の評価は決まるもの、ですよね。。いざ試食です。

炊飯器でふっくら、つやつや。

夕飯のメニューは、レタスと牛肉のオイスター炒め・さんまの塩焼き・お味噌汁・明太子・そしてご飯！ご飯に合うおかずを意識してみました。

『パクッ』

「甘い！」

「甘い、甘い、甘い！」

「うん、美味しい。」

噛めば噛むほど甘みがでてくるのですが、それよりも驚きだったのが口に入れた途端「甘い」のです。そして、味もいい。

今年のお米はgoodです！

ヒエ取りな一日。

2011-08-28T17:02:00.002+09:00

田んぼはほんのり黄金色へと変化してきました。

今年は大量に発生した草をひたすら引いていましたが、

ここにきて、三つあるうちの一つの田んぼがヒエの脅威にさらされていることが判明しました！

ヒエとはこの背の高い植物のことです。

姿がとても稲に似ていて、一瞬では見分けがつきにくいのですが、

ここまで伸びてくれるとわかります。

このヒエ、繁殖能力がすごく高く、この1本を放っておくだけで来年はヒエだらけになるのです。

近辺にも稲とヒエが共存してしまった田んぼが少なくありません。

もちろん、稲へ吸収されるはずの栄養分も取られてしまいます。

見にくいのですが、この写真の一番手前にねこじゃらしのギザギザしたようなものがあるのがわかりますか？

これがヒエの小さい時で、この時期に絶対取らなくては来年が大変です。

稲をかき分けてみると、この予備軍みたいなものがあるわ、あるわ。

で、早速刈り取り。

数日この作業が続きそうです。。。

穂がつきました！

2011-08-09T12:40:00.000+09:00

稲に穂がつきはじめました！穂を見ると収穫のまでのカウントダウンがはじまったようでドキドキします。

今年は減反にかからず、３反(１０ａ×３)全てで栽培できました。

また、例年一緒に作業していた代表・川島の実母の手をほとんど受けずに任せてもらったので、いつも以上に稲の成長過程に緊張しています。ドキドキ・・・

１ヵ月ほど遅らせての田植えだったので、周りの田んぼには当然穂がついて重みで少ししなってきました。

これから穂がどんどんついてきて、その重みで稲が倒伏してしまう事が次の心配事です。
やはり生き物、心配事は尽きませんね・・・！

今日は午前中に２反分の畦草を刈りました。

めっちゃ暑い・・・です。

８月に入ってぐっと気温が上がりましたね。７月の涼しさに慣れていたので体がへろへろです。

こんなに大きくなっています。

穂がでてきました。

よ～く見ると、稲からちらほら毛のようなものが生えているのがわかりますか？

これがお米の花なんですよ。

みんなで草引き

2011-07-04T06:39:00.000+09:00

久々のブログ更新です・・・汗

５月２５日に田植えをしまして約一カ月が経過。ぐんぐん稲も成長しています！

しかし、同時に草も生え・・・

今年は減反なしで３反（３０アール）すべて生産ができ、内２反は田んぼの畦に波板をはさんで水が隣に漏れないよう基礎屋の友斗工業さんに重機で作業してもらったのですが、田んぼを混ぜたためか、すごい草の量！！！

除草剤は使用しないのである程度の草は想定内ですが、その２反の草は半端ない・・・汗汗

これはがっつり田んぼに入って草引き作業が必要！ってことになりまして、スタッフも増えた事だしみんなで草引き作業をすることに。

しかし・・・少し号令が遅すぎたようで、草が大部根を張ってしまい大変な作業になってしまいお叱りを・・・コチラ

ただ、草引き当日は天気は味方してくれたようで、曇りで風もあってとても爽やか！

写真は午後からの作業風景です。

この棒は先に輪っかがついていて、草の根を引っ掻いて浮かしていきます。

本当はこの作業が目的だったのですが、午前中の田んぼでは草の根が張りすぎていて、浮かすことができずに皆腰を曲げて手で草を引くという重労働をさせてしまった訳です。

スタッフの一人が『一日でも作業日間違えるとえらいんやね。』と一言。

まさにそうでした。田植えをした日は同じでも、土は違うし水の入り方も違うし、同じように成長してくれません。

わかっていたようでわかっていなかったと、今回、人に動いてもらう事をきっかけにとても勉強になった事でした。

一服のようす。

『除草剤を使うことは、建築で新建材を使うことと同じ！』

など、建築にかけて米作りのこだわりをみんなに話す川島さん。

作業中の雑談もとても収穫になりました。

なぜ建築屋が農業を？と思っているスタッフにも考えてもらうきっかけになったんじゃないかな。

右が私たちの田んぼです。

この時期、周りの田んぼは一旦水を切らして、稲をあえて過酷な状況に置くという栽培方法を取りますが、私たちの田んぼは水を切らしてはいけない栽培方法です。

田んぼにはアメンボやオタマジャクシなど虫がいっぱい！

川島さんは作業の傍らペットボトルを横に置いてゲンゴロウ取りに夢中。

そして、「決めた！」と一言。

お米の名前が『ゲンゴロウ米』になりました。

たぶん決定です。

おじさん中心の作業風景はかなり笑える画でしたが、慣れない作業に頑張ってくれました。

みなさん本当におつかれさまでした！

田んぼの拵え

2010-11-17T14:05:00.000+09:00

１１月に入り、来年度のコメ作りに向けて田んぼに米ぬかを撒きました。

その前段階として、田んぼの水気をなくすため水切りをして、

伸びた稲を刈り、

米ぬかを１反につき３００ｋｇ撒きました。
米ぬかは田んぼの肥料分や土壌改善に良いとされます。ただ撒きすぎると田んぼの肥料分が増え倒伏の心配もあるので、量の調整が肝心です。

しかし、撒く量は毎年違っており去年はあまり撒きませんでした。
それが今年のお米の“甘み”に影響したのではという考えから、
今年は多めに撒くことにしました。

この日は途中から風がきつくなり、風向きが変われば米ぬかがもろに自分にかかり、最後には米ぬかまみれになりました(＞＜)

顔を洗うと少しヌルっとしてて美容にいいかもなんて思ったり。。。

散布用の機械もあるのですが、規模が小さい米作りなのでこの辺りは手動ということで！

なぜ、合わせて６００キロもの米ぬかが撒けるかというと、自社でコイン精米機を所有しているからです。毎週５００キロほどの米ぬかが収集されてきます。

田植えの後は米ぬかをペレットにして散布し、肥料と除草に活用しています。

まさに米ぬかさまさま。

でも、量が難しい。。。

新米のコシヒカリ、そのお味は？

2010-10-05T12:12:00.002+09:00

早速新米コシヒカリをいただきました。

味は・・・美味しい！
うん！ツヤツヤでもちもちでやっぱり美味しい！
冷ご飯で食べても美味しい！

・・・でも、なんだか、「甘み」がもっとあったような気がしないでもない。

農業の指導をしてくださる川島母さんに感想を聞いてみると、同じ意見が返ってきました。

食味値検査では総合点８１点と去年と同じ高評価で、確かに美味しいし、お客さんからも『やっぱり美味しい』と評判も上々なのですが、何かが足りないのでしょうね。

何が違うのかな。何かが影響しているのでしょうが。

それを考えるのが、難しいです。

でもそれを探ってこそが、さらに美味しいお米をつくる秘訣です！

来年へ向けてまた、米作りの1年が始まりました。

新米、できました！

2010-09-17T09:46:00.004+09:00

稲刈り・乾燥・籾摺りを終えて・・・（ここまでの作業は専業農家さんにお任せ）

ついに新米が到着しました！

健康そうなお米！

なんだか、ほっと胸をなでおろしました。。。

今年は長雨だったり猛暑だったり、“異常気象”だったのでお米の出来が心配でした。

そんなこととは裏腹に、品質検査の結果も◎！！

食味値の総合点は８１点で去年と同じ。検査会場では拍手をいただきました～

８０点を超えるお米は結構少ないそうです。

でもこの数字は検査機器によっていろいろだそうですが。。。でも！でも！

やったー！

米づくりに携わって３年目になります。

何もかも初体験だった初期と違い、お米ができるまでの過程をじっくり取り組むことができたので収穫の喜びもひとしおです。

『手をかければそれだけのモノができる』というのは実感してきました。

ただ、自然を相手にモノを作るというのは、毎年何かの改良を考えていく必要があるのだなと思いました。

そこに一生懸命取り組むことが大事なんだと思いました。。。

では！さっそく新米いただきます。

アグリクラフトの無農薬・有機栽培コシヒカリのご購入を希望される方はコチラ→
　
今年も数量に限りがありますのでお早めに！

田んぼが黄金色になってきた！

2010-08-31T15:26:00.001+09:00

穂がだいぶんついてきました。

近所ではすでに稲刈りが始まっている田もあり、収穫の秋到来♪、といいたいところですが

毎日暑いっ！まだまだ気分は真夏です。

アグリクラフトの田は一カ月遅くに田植えしたので収穫はまだ先ですが、順調に育ってくれています。

実がついて穂がだんだん垂れてきました。

なんでも今年は暑さのせいで穂の中に米が実らない「高温不稔」という現象がおこっているそうで、少し心配です。

どうぞ美味しいお米が実りますように！

ひょうたん実る。

2010-08-31T11:44:00.000+09:00

立派なひょうたんが実りました。ひょうたんらしいひょうたん。

こっちは形がいびつです。こちらもなかなか愛嬌があります。

５つの苗を育てたのですが、あまり実にならない・・・人工授粉した方がよかったのかな。

ベジスタの初収穫！

2010-08-16T11:17:00.001+09:00

種まきから約４週間経ち、サラダ野菜はこんなに大きくなりました。

サラダ水なの方は少し生育がゆっくりめです。

でも両方収穫しちゃいました。葉だけカットして根っこや茎はそのままにしておくとまた次の葉が生えてきて食べる事ができます。

おとな二人分のサラダができますね。観て楽しめて、育てて楽しめて、食べて楽しむ！

ベジスタ、いかがですか？

稲に穂がついた

2010-08-15T21:29:00.001+09:00

８月に入ってすぐ、稲に穂がつき始めました！
こうなってくるといよいよ収穫が近づいてくるようで気持ちが高まります。

穂がつくと今まで張りっぱなしの水を切っていきます。

畦草は連日の良い天気と雨ですぐに大きくなるので何度も刈ります。虫がつくといけないので。。暑いけどカット！！

もうすぐ新米だ！どうぞ上手に育ちますように。。。

早速、芽が出ました！

2010-07-21T13:30:00.002+09:00

木曜日に6種葉野菜とサラダ水菜の種をまいておいたべジスタ、発芽していました。

あと、３～４日ごとに液肥を減った分量だけ追加するので、追加しておいて・・・なんとも簡単！
でも液肥の費用が気になるところですが。
安くよく効く液肥を探しています。

BOX畑の収穫

2010-07-21T13:22:00.000+09:00

梅雨が明け、かんかん照りの日が続き、やっとなすが実をつけました。

きゅうりとミニトマトも収穫できました。

きゅうりは一日でも見逃すとかなり大きくなってしまうので毎日が収穫です。

昨年までは畑で作っていたのですが、手が回らなくなってしまうのでわさび栽培用の空きBOXを工場の横に設置しすぐに手入れができるようにしました。このBOX畑、庭に土がない家や広いベランダのあるマンションなどでもご利用いただけると思います！

興味のある方はコチラまで・・・

ひょうたんのその後

2010-07-18T07:12:00.000+09:00

工場の横の家庭菜園BOXに植えたひょうたんがこの梅雨でこんなに大きくなりました。真ん中です。右はゴーヤ。

雨が止んだ時をねらってやっとひょうたんの棚ができました。

田んぼの草刈り

2010-07-18T06:50:00.000+09:00

雨と晴れの繰り返しで田んぼのあぜの草はぼうぼう。

無農薬のお米をつくっているので除草剤は使いません。となると自力で刈るしかありません。
あぜはもうちょっと晴れの日が続いたらVIVYで・・・楽しみ！

しかし側面は草刈り機で刈ってしまうと稲も一緒にカットしてしまう恐れがあるので手で刈ります。

朝一、といっても出勤が９時なので、すでに暑い中田んぼに入って草を刈るのはけっこうエライです。

でもこういう手間が美味しさにつながると思うと全然しんどくありません！・・・ほんとうです！！

こういう手間をお金で買って下さる方がちゃんといますから。もっと頑張ります。

田植えから約２カ月が経過。他の田より半月おくれだったのですが、十分追いついてます。
しかも緑が濃い！

手前がアグリクラフトのお米です。３０キロ１万５０００円です。３キロから販売可能！
今年は２反なのでご予約はお早めに・・・！

事務所に野菜工場がやってきました！

2010-07-18T06:16:00.003+09:00

以前、わさび田の視察に来られた(株)MRTさんの開発した家庭用野菜栽培BOXが事務所にもやってきました。

名前はリビングべジスタ。

色は白・シルバー・黒の三色あるのですが在庫の関係で黒二つ！事務所の隅で凄い存在感です。

電子レンジぐらいの大きさで重さは約１０．５キロなので意外と軽いです。

これは光と空気の流れを自動制御してくれる装置で、昼間の温度の高い時間帯は電気が消え、夜間に点灯する仕組み。液肥を使って栽培するので土は不要です。

ベビーリーフ栽培に最適ということで、サラダ水菜と6種類の葉野菜の入ったサラダセット種の栽培が始まりました。

このべジスタ、キャッチフレーズが『癒しの食育BOX』。

街の土のない家では、野菜が育っていくのが家の中で見られていいですよね！夜間のライトの点灯している様子はとてもキレイでしたもん。

ただ、簡単に出来すぎてしまうと、私みたいに理科の嫌いな子供は「キットを買って、セットして、おしまい」にならないように。。が心配ですが。

うまく育っていくのかこれから実験開始です～

もっと詳しく知りたい方はコチラへ。ちなみに電気代は一カ月約４００円です！

最後に、骨董の水屋とべジスタの新旧家具の融合が事務所に誕生しました。

「びわこ板倉の家」建て方始まる

2010-06-22T21:08:00.001+09:00

昨日からアグリクラフトの母体である「びわこ板倉の家」の建て方が守山市の石田町で始まりました！梅雨の中、天候が心配されましたが上手に晴れてくれました。

今回は今までで一番大きな大黒柱で、しばらく皆さんで一番いい興す方法を話し合っていました。

そして、緊張感の走る中、小黒柱とつなげて一緒に二台のクレーンで吊り上げ興すという作業はとても圧巻でした。

完成するとまるで家の中に大木が生えているようだろうなあ。大人でも手が回らないくらいです。

「びわこ板倉の家」は徳島県の認証木材である「徳島すぎ」を駆体から仕上げ材まで１００％使用しています。この「徳島すぎ」を供給してくれる徳島の製材屋さんやプレカット屋さんの地元産業である林業への思いが、滋賀の自然を生かした農業を目指すアグリクラフトの設立のきっかけとなりました。

「びわこ板倉の家」は一次産業の発想を大事にした家づくりです。

理科を学ぶ！！

2010-06-20T21:26:00.003+09:00

今日、本屋で小学生用の理科の教科書を購入！ほんとに今更ですが農業には理科の知識や工学系の知識が必須だということに気がづきました。

そして私、理科が大の苦手というか、嫌いで全く勉強してきませんでした・・・。理科の実験なんてのはもう結果がわかってるのになんでするん？といった感じでさぼってました・・・

先日、家庭用の植物工場ＢＯＸ・リビングべジスタを開発されているＭＲＴさんがわさび田に視察に来て下さった際、何か気になる事を見つけて「さあ、帰って実験だ。」と言って帰られました。私はその時、「実験なんて言葉小学校ぶりやなあ」と思いましたが、後でハッとしました。

実は生活の中で理科はとても身近で、特に自然を利用して生活するには、仕事をするには自然の仕組みをきちんと理解しなければいけない事に気付きました。そしてずっと「実験」は続くのだとわかりました。

大阪出身の私にとって、必要なものはお金で買うという感覚でした。誰かがつくってくれるのを待って、それを選ぶ。ここでは必要なものは自分でつくるという感覚。農業はまさにそれだ。
なので！今から基本をもう一度勉強してみようと思いました。
ここでは教科書の内容をすぐに確認できる環境だし、実験の舞台はそこらへんにたくさんある。今度は結果のわからない実験です。

それにしても、本屋に理科の教材少なかったなあ。

ひょうたんです。

2010-06-18T22:15:00.001+09:00

事務所の横に置いてあるＢＯＸ畑にひょうたんが加わりました。

これからつるがどんどん伸びていくので支柱をたててあげます。うまくできるか楽しみです！
隣のＢＯＸにはスイカが成長中。

リニューアル

2010-06-10T23:45:00.013+09:00

アグリクラフトのサイトをリニューアルしました。

以前のきみどり色のベースを白色に変えて、ワサビやお米、野菜など植物の生き生きとした感じがよく伝わるようにしていきたいと思っています。ＢＩＮＤのソフトはほんとに画像を美しく反映してくれる心強い宣伝ツールです。

それに伴い、ブログもGoogleのブロガ―に引っ越ししました。

そういうことなので・・・ＵＲＬが変わります！
ＷＥＢサイトはhttp://www.biwako-itakura.jp/biwakowasabi/
ブログの方はhttp://biwakowasabi.blogspot.com/
になります。

どうぞよろしくお願いします。

今日はＢＯＸ畑の土づくりをしました。

昨日までキャベツが植わっていたので、ホタテ焼成貝殻「夢の砂」と米ぬかぼかし肥料を混ぜました。米ぬかぼかし肥料は自社製造です。ペレット状にして１０ｋｇ・３０００円です。とても味が濃くなります。野菜の生命力が強く腐りにくいです。毎年植え替えシーズンになると必ず購入してくれる神奈川県のお客さんいわく、「とてもいい！」です。
ホームセンターなどの肥料と比べると少々割高に感じるかもしれませんが、ご自宅用につくる野菜なら特別ですよね。ちなみに花でも長い期間きれいな花を咲かしてくれますよ。

この白いのがホタテ焼成貝殻「夢の砂」です。
これを撒いて一旦土のＰＨ値を整えます。

次は何を植えるかというと・・・ひょうたんです！初めて挑戦する植物です。

花が咲いた！実がついた！

2010-06-09T22:40:00.006+09:00

今朝、工場の隅にある菜園ＢＯＸに水やりに行くと、なすびの花が咲いていました。この薄紫色の花大好きです。

トマトも小さい実をつけていました。

今現在はこんな感じです。左ＢＯＸ左上から時計回りに、キュウリ・きゅうり・万願寺・なすび。右ＢＯＸ左上から時計回りにミニトマト・ミニトマト・なすび・万願寺です。

エネルギーのある人

2010-06-08T22:14:00.005+09:00

今日は午後から事務所に川島さんの古くからの友人が来られた。
初めてお会いするのだが、身長が川島さんと同じくらい、もしくは高く、肌の色は日に焼けて黒く、ポロシャツに短パンで私はサーファーかと思った。

川島さんの一歳年上で若い頃にジェットスキーを通して知り合い、工場や実家の建築にも助っ人として携わられたそうな。川島さんがよく口にする、独立をするきっかけとなった二人の友人のうちの一人だった。

現在はなんと！東南アジアで金の採掘をしているそうです。

興味身心で横耳で話を聞いていると、途中から私も会話に交えてくれて、写真をみせてくれながら現地の話や、これまで行った香港やインドで起こった出来事などを話してくれた。

とにかくスケールがでかい！めちゃくちゃエネルギーがあってもう体全身からあふれていた。
４０歳を超えてなお、はちきれそうなエネルギーがあるなんてなんて素敵なんだろうと思った。

その人には夢があってそのために走り続ける。

その時ふと思った。なんか、川島さんと似てる。言っている事も「人と同じことやってたらあかん」・・・同じ。やはり類は友を呼ぶんだなあーと思った。

友の活躍が自分の原動力になる。

私にもそう思える友人がいる。絶対負けへんぞ。と思える人の有難さを間接的に感じました。

それにしてもスケールがでかかった。

日々の小さいことの積み重ねが大きなことに結びつく。とは肝に銘じているが、時々自分の志がだんだん小さくなっていくように思える時がある。

こういう時こそ友人に会うのがいいのかもしれない。そして自分の最終目標をもう一度確認することが大事なんだ。

今日の出会いは、自分の描く最高到達地点をかなり押し上げてくれたような気がします。

草刈り革命！ＶＩＶＹ

2010-06-07T23:30:00.005+09:00

今日、生ごみ処理機「サム」の卸会社の方が新たな商品を持って来られました。

こちらです！草刈り機ＶＩＶＹ(ビビ―)
今までの肩掛けタイプと違いタイヤに重心がかけられるのでとてもらくに操作できます。
中国製ゆえ？価格は既存の農機具メーカーよりもかなりリーズナブル！
でもちゃっちくないです。

近日アグリクラフトのサイトにもアップしますので興味のある方は是非ご覧ください。

田植え！

2010-05-28T21:50:00.001+09:00

今日はいよいよ田植えです。
５月の連休頃から事務所周辺でもちらほら田植えが始まりますが、アグリクラフトはいつも最後。水中のバクテリアを増やすためには温度が上がるまで我慢です。

しかし今年は５月になっても寒い日が続いたので、毎年の２０日前後を一週間以上遅らせての田植えでした。

今年は２反(１反＝１０アール)です。徐々にアグリクラフトの無農薬・有機栽培米のお客さんが増えてきており、今年の分もすぐになくなりそうです。

今日は私、初めて田植え機に乗って操作しました！

「乗ってみるか？」と社長から一言。

待っていました！その言葉。でも同時に不安が・・・田んぼは社長の家が代々大切に守ってきたもので、大事な食糧源であるので私の操作ミスでぐちゃぐちゃにはできない・・・

そんな事をぐちゃぐちゃ考えていたけど気づけば体は動いて田植え機の上へ。細かい操作を一気に頭に入れ操作をしていく。一回エンジンを入れて“前進”にすれば進み始める。

もう途中でとめられない～

気を引き締めて操作した２列は少しぐねぐねしたけど、これで将来米作りを一人でしていける小さな自信となりました。

明日は米ぬかペレット撒きです。

スタート！

2009-04-16T18:08:00.003+09:00

わさび苗植えが終わりびわこわさびの栽培が再スタートしました！

新玉ねぎ

2009-03-31T08:16:00.000+09:00

昼と夜の気温の差が激しい日が続きますね。

畑では夏・春野菜の準備が始まっています。

今年は一番大きな水保の畑の場所を少し横にずらして、もみ殻でふかふかになっていた土地に作付けをすることにしました。

根菜作りをしてみて、土の大切さ知りました。水保は粘土質で開墾する３年前は本当にひどかったそうです。今でもまだまだ良くなくて、大根でもまっすぐ成長してくれませんでした。

だから今年はもみ殻など入れていい土づくりをしていきます。

昨日新玉の収穫をしました！

早速スライスしてサラダにして食べました。美味しかった～

獅子舞と「サム」お買い上げ！

2009-03-24T09:42:00.000+09:00

昨日、初めてサムが売れました！

買ってくれた方はなんと、伊勢神宮から巡業している伊勢大神楽講社の獅子舞さん。

私も昨日初めて出会ったのですが、毎年この時期に中町にやってきて一軒一軒回ってお払いの意味をかねて玄関先で笛と太鼓に合わせて獅子舞が踊ってくれるそうです。

もちろん工場も毎年お払いしてもらっているそうで、ちょうどやってきた時にサムを見て「これはいいですね～買います。」と即決でした！

これまでは、他製品と比べて値段が高いため気に入ってくれてもなかなか購入まではいきませんでしたが、こんなにあっさり買ってくれるなんて！と初めての獅子舞と、おじさんの気持ちのいい買いっぷりに圧倒されてしまいました。

新聞掲載！

2009-03-09T18:45:00.000+09:00

今日の毎日新聞の経済面「食と農－私の思い－」にわさび事業が取り上げられました。mainichi.jp/life/food/agri/news/20090309ddn008070015000c.html

先週、記者の方から電話があり「HPを見て滋賀県でわさびの栽培をしているのが面白いと思って・・」と取材の依頼がありました。当日は彦根出身の記者さんが一人で来られて半日ほど色々取材していかれました。

この「食と農」は１月からの連載記事なようで、過去にも色んな分野で食や農に関わる人を取り上げているみたいです。アグリクラフトは農業ですが母体は建築業のFeクラフトで、建築から農業へと参入していった経過が面白いとも記者さんは言っていました。

昨年からの不況で、メディアなどで頻繁に農業や福祉関係が取り上げられていますね。関心が高まっている中での新聞掲載なので、どんな反響があるのか楽しみです。

一番いい方法とは？

2009-02-09T19:08:00.000+09:00

わさびの苗のかっちゃくが良くなく、前回と比べて生育が著しく遅いため、わさびのボックス式栽培を開発した岐阜のフォスの担当の方に来て見てもらいました。

はっきりした原因は分からないのですが、考えられる問題点は・・・

①藻が多いこと

②水はけが悪いこと

でした。藻が多いのはそれだけ水のミネラルが豊富だということなんですが、そのことによって根元に藻が張り付いて養分を取られてしまったり、敷いてる砂利とばくはん石の層が目詰まりを起こして水はけが悪くなっているんだそうです。

そこで一箇所だけ、層の目詰まりをきれいにして、ばくはん石を薄く敷いた上で(前回はマニュアルどおり厚く敷いた)藻がどれだけ発生するか、根がかっちゃくするかどうか見てみる事になりました。

　　

東北から九州まで行われているわさびのボックス式栽培ですが、地方地方の土地や水の性質によって色々違ってきます。

守山に適した栽培方法が見つかるまで色々な試行錯誤が必要ですー。

肥料革命！？

2009-02-07T09:58:00.000+09:00

一昨日、農機具メーカーのイセキさんの事務所で新型機械のデモンストレーションがあり行ってきました。

その機械とは米ぬかなどを使った有機肥料を簡単にペレットにできる“乾式ペレット成形機”、その名も「乾ペレくん」。

「乾ペレくん」は初代の機械で会社でも所有している「ペレ吉くん」の改良バージョンで、旧型と違って水や乾燥の手間がいらない画期的なものらしい、ということで実際見てきました。

　←これが「乾ペレくん」

旧型は水の配分が難しかったり、ペレット後の乾燥に時間がかかったりと本当に手間がかかります。

アグリクラフトのお米は無農薬・有機栽培でつくっていますが、これには米ぬかと大豆のペレットを使います。このペレットを田んぼにまくことで水中の微生物を繁殖させ水中が酸欠状態になり、草の生育を防ぐ除草剤の代わりとなります。また、そのまま肥料にもなるため、化学肥料を使わない自然な栽培方法ができています。

昨年も３反分のペレットを作るのに丸１日(乾燥を含めると２日)かかりました。

そんなこんなで。。。早速デモが始まりました！

　

米ぬかとぼかし肥料を混ぜたものを筒の中に入れると、ディスクと呼ばれる上をローターと呼ばれる車輪みたいなものがごりごり回って押し出していき(圧砕押出し方式という)・・・　

そのまますぐに排出口からペレットになってどんどん出てきましたー

出た直後は少ししっとりしていますが、すぐにぱらぱらに！乾燥要らずとは本当でした。

他にも色んなものがペレットになります。

もみ殻を薫炭にしたもの＋米ぬか、牧草＋米ぬか、カニ殻＋米ぬかなどなど。

自社でつくっているぼかし肥料も簡単にペレットになるので使い勝手も良くなるし・・・活用方法は色々ありそうです。

リピーターさん。

2009-01-24T18:37:00.000+09:00

去年からお米をきっかけにわさびや野菜を注文してくれているお客さんがいます。

昨日もその方から電話があり、「野菜が他とは全然違うからまたお米と一緒に注文をお願いしたい」との事。

その方は他にも無農薬野菜や有機野菜の宅配サービスを利用しているにもかかわらず、定期的に購入してくれるのでとても嬉しい気持ちになります。

やはり、獲れたてをすぐに届けられる事も味の違いに関わっているのかな。

この輪が大きくなっていけるように勉強です。

わさびの茎の三杯酢漬けも気に入ってくれて今度は大きいサイズで購入してくれました。

あ！わさびの粕漬けですが、かなり美味しく出来上がりました☆

そのままはもちろん、ちょっとお醤油をたらしてご飯と食べたら、もうばくばくいけます。

え～ッと思うかもしれませんが食パンにのせたり、豚まんのからし代わりにしてもかなりいけます。

これらは中主ドリームファームと日曜の直売（草津市川原中央交差点・精米機横）で販売しています。

是非ご来店を！

冬の醍醐味

2009-01-16T17:48:00.000+09:00

今日は朝からわさび漬けづくり。

いつもの三杯酢漬けと違って、今回はかす漬けです。

酒蔵から新鮮な酒かすが出回るこの時期ならではのお楽しみです。

わさびとわさびの茎をみじん切りしたものに酒かすを混ぜて２、３日ねかせます。

　

おいしいわさび漬けになりますように！

2009年スタート！

2009-01-06T17:25:00.000+09:00

明けましておめでとうございます。

２００９年が始まりました！

早速わさび田の様子です。

例年に比べ気温が高いからか、藻が多く発生しわさびの苗は半分ほど溶けてしまいました。

既に苗がかっちゃくしたボックスもあるのですが・・・とりあえず、夜間の寒さ対策のシートをかけずに様子をみようということになりました。

気温に左右される植物を相手にするのは本当に難しい。そう感じる年明けでした。

今年もどうぞよろしくお願い致します！

お客さんの話。

2008-12-14T19:48:00.000+09:00

昨日の直売、お客さんの数はいまいちでしたが、やはり通りに面しているからか「前から車から見てて気になってました！」と言って自転車で来てくれたお客さんもいて、認知度は高まっていると実感。

そのお客さんは野菜屋には珍しく男性の方で、「小豆ありますか？」と第一声。最近の食品偽装からか、「〇〇産と表示されていてもほんまかどうか分からない。」と言って、あるあんこの入った食べ物を指して「国産小豆使用と書いてるけど、１００％使用ならこの値段ではペイできないと思うんです。」と熱弁。

確かにそうなんですよ。実際そこのあんこがどうかは知らないけど、安いのには必ずそれなりの理由がありますよね。古いものや、輸入品とのブレンドだったり。もしくは生産者が大分赤字なのかもしれません。

以前こんな話を聞きました。NHKの番組で、フランス人に「なぜこの“農家こだわりのりんごジュース”を買うのか」と尋ねたところ、「りんご農園のある風景を守りたいから」とさらりと答えたそうです。「おいしいから。安全だから。」ではなく。

これって、農家が農業を生業としていく為に欠かせない消費者の意識なんだろうな。お客さんの話を聞いていて、そんなことを思い出しました。

帰り際に「また来ます！がんばってください！」と熱く励ましてくれて、嬉しくなりました。

このお客さんの他にも、自然農法(無農薬・無肥料・無耕起・無除草)で野菜やお米を作っているというお姉さんが来てくれて情報交換できたり、めちゃくちゃ若い(学生かな？)女性の方が「今度お金持って来ます！」と言ってくれたり、そう！今日ついにリピーターさんができました。しかも２組！「ブロッコリーおいしかったよ。」という嬉しい言葉も一緒に。

そして「サム」の展示を見にわざわざ野洲から家族で来てくれたお客さんもいました！「かわいい」と言ってくれて早速２５日から年明けまでレンタル申し込みをされました。

なんかいろんな交流が生まれました。

成長中！

2008-12-12T19:26:00.001+09:00

今朝のわさび田です。

　→　

これから寒むさが厳しくなるので霜と雪対策に夜間ビニールシートをかけてあげます。日中はまだ暖くビニール内がサウナ状態になってしまうのでめくります。

月曜日に苗を植えてまだ５日ですが、ぐんぐん成長しています。すごい生命力！

なんか細いのにピーンと伸びていってます。

今日から実験を始めてみました。

右の黄色い方はバイオ液肥の原液、左がこれを水で２０００倍に薄めたもの。実はこれ、生ゴミ処理機「サム」に使われているバイオ材を液肥にしたものなんです。

自然の中に存在する強い土壌菌を組み合わせてつくったもので、植物の成長を促してくれるそうです。

なので、これの効果をいざ！わさびに！野菜に！ということで、区別をつけて霧吹きで散布しました。

どうなるだろ～か！

明日からまた３日間の野菜出張販売★

わさびの苗植え

2008-12-10T07:02:00.000+09:00

おととい山葵の苗４０ボックス分・６４０本を植えてきました。

山葵栽培のスタートです！

夕方になってだんだん寒くなってきたのですが、伏流水の水温は暖かいので山葵田だけはほっこりしていました。

直売便り２

2008-12-09T13:47:00.000+09:00

土・日・月と直売してきました。先週のポスティングの効果は・・・！残念という感じです。

土曜日は寒くて外を出歩く人が少なく、日曜日は大繁盛！、月曜日は「また来るわ」のお客さん。定着までは時間がかかる。

一番の顔見知りは横の道路を走る循環バスの運転手さん(笑)何度も目が合っていたら、日曜日ついにすれ違い時に挨拶まで交わすようになりました。

今回から本山葵と竜王産丹波黒(直径１０mm)をそろえました。そろそろお正月へ向けての買出しが始まる頃で、それに便乗したいと思っています！

　

この日は「サム」ののぼりも持参していきました☆

わさび田のセッティング

2008-12-02T19:18:00.000+09:00

来週あたりから「びわこ山葵」第二期の栽培が始まります。

今日はわさび田へ行ってパイプの入れ替えや、囲いのシートの張替えなど、栽培の準備をしてきました。

わさび田は琵琶湖大橋の取り付け道路から野洲へ行く道路沿いに、田んぼに囲まれてあります。

緑のシートで囲っていてとても目立つので、守山・野洲の方なら「道路沿いに緑のシートで囲んでいるのがわさび田なんです」と話すと、「あ～あれか！」と結構な割合で分かってくれます。

私は昨年の６月に初めてわさび田を見学しに行ったのですが、そのキラッキラした伏流水と、それを浴びているわさびの緑色が本当に鮮やかだったがめちゃくちゃ印象に残っています。蒸し暑さも吹っ飛びます。今年もあの光景がつくれるように取り組まなきゃです！

美味しいわさびができますように！

直売便り

2008-12-01T20:44:00.000+09:00

土・日・月と草津の精米機横で農産物の直売してきました。もちろん「サム」も一緒です。

今回は先週よりも少～し売り上げが良く、ほんとに少しのアップなんですがうれしくなります。

１２月は土・日曜９時～１５時、月曜９時～１１時と、平日を含む３日を販売日と決めて告知し様子を見てみようと思っています。

「おうみんち」の前で売っていた時と違いまわりが住宅街なので、帰りに宣伝チラシを１００部ポスティングしてきました。あと公園にいる若い奥さんたちに配ったり、家の前でガーデニングをしている奥さんに渡したら「来週行くわ～」と言ってくれたり・・・来週はどうなるか・・・！

野菜の出張販売with「サム」

2008-11-23T19:38:00.000+09:00

昨日今日とぽかぽかのいい天気でしたねー。

草津市川原中央交差点の角にある精米機の横でお野菜の出張販売をしてきました。

　

　

大根・かぶら・水菜・菊菜・チンゲン菜・ほうれん草・サントウサイ・ねぎ・ニラ・カラーピーマンにアグリ米と、どれも無農薬で米ぬかぼかし肥料をふんだんに与えた新鮮なお野菜たち。

夏に守山の「おうみんち」の前で売っていたのですが、もっと街中へ・・・ということで週末の利用客が多い草津の精米機の横で売ってみることにしました。

反応はというと・・・連休だからか、イオンやフォレオ一里山がオープンしたせいからか、人通りが少ない！二日間合わせた売り上げは本当にびびたるものでした。。。(＞＿＜)

昨日カブを買ってくれたお客さんが「ほんま美味しかったわー」と言ってくれたり、大阪の料理屋さんが「ほうれん草、味が濃い」と言ってくれたり、手をかけて作っただけの評価はもらえているので、後は売るだけ！なのですが、そこが難しいです。

ところで、「サム」とは犬の形をした生ごみ処理機の事で、ドリームの秋の収穫祭で出会って以来アグリクラフトでも販売を取り扱うことになった商品です。

この「サム」のすごいところは分解力。一般的なバイオ式の生ごみ処理機には、水と炭酸ガスに分解するためのバイオ材１８０ｇあたりに１０億個の土壌菌がいるのですが、サムのバイオ材は１ｇあたりなんと５～７億個の土壌菌がいます。１００～１２５倍です。だからペットのフンも同時に処理してもＯＫ。臭いも土の臭いで生臭くありません。

このサムも出張販売に連れて行き、分解力の実演も一緒にしてきました。やはり愛くるしい犬型デザインが親子連れに好評で、「これ何～」といって集まってきてくれました。なかなか優秀なサムです。

生ごみって、大根の皮やら卵の殻やら毎日三角コーナー山盛りでます。畑がある人はいいですが、普通は可燃ごみと一緒に捨てます。エコ包装とかにして何とかごみの量を減らそうとしても、生ごみがあるのでなかなか減りませんよね。自然に還るモノなのになんだか捨てるのがもったいない・・・という気がします。

私も今まで生ごみ処理機の活用は考えていませんでしたが、このサムのデザインと性能には心打たれました(笑)小さいお子さんのいる家庭では、楽しく普通に環境の勉強ができそうですよね。

詳しくはFeクラフトのホームページをご覧下さい。

明日もまた、出張販売します！サムはあいにくレンタル中で不在ですが、近くの方はお野菜買いにお立ち寄り下さい☆

秋の収穫祭inドリームファーム

2008-11-08T21:30:00.000+09:00

11月1日にちゅうずのドリームファームで秋の収穫祭が行われ、そこにアグリクラフトも出店してきました！

一日目は岩手県の知り合いの方から仕入させてもらった二子芋の芋煮、アグリ米でつくったおにぎり、わさびの根茎、わさびの葉茎で作ったわさび漬け。

二日目は芋煮とおにぎりに代わってわさび丼とわさび茶漬けにを販売しました。

双子芋とは岩手県の二子地方でしか取れないブランドの里芋で、食べると弾力がしっかりしていてものすごくねっとりしています。地元の人は薄味で煮て大根おろしで食べたりするそうで、同じ辛味ということで、アグリクラフトではわさびを添えてみました。これが食べてみると美味しい！新しい食べ方の提案できました。

そして二日目のわさび丼とは、私の中では既に定番となっているのですが、あったかいご飯に鰹節をふりかけ、わさびをのせて上からお醤油をたらすだけというシンプルな食べ方です。わさびの辛味はもちろん、お米の味やお醤油の香りなどをじっくり味わえるわさびレシピの中で一番好きな食べ方です。これを今回アグリ米で実行したので、美味しいこと間違いない。お客さんも「わさび丼～」の売り声に興味をそそられてか、「どんなん？」と興味ありげに買いに来てくれました。

今回はわさびの食べ方の提案とアグリ米の味を実際に食べてもらえることが目的だったので、本わさびも、わさび漬けもなかなかの好評だったしお米も食べてもらえたし！次につながる二日間になっていれば・・・と願っています。

それから、収穫祭はお客さんとの交流はもちろんですが、周りの出店者の方達との交流もすごく楽かったです。色んな情報交換ができて、そこから新しい繋がりや発想が生まれたり、それこそものづくりの姿勢が勉強になったり・・・とても刺激的な二日間でした。

農産物のせりでアグリ米３キロ、１１００円でおとされました。

アグリ米の反響

2008-10-23T20:43:00.000+09:00

アグリクラフトのお米を食べてくれた方達から嬉しい声が寄せられています。

「新潟のお米と同じ味がした」「ほんまに冷めても美味しいなぁ」「普通のお米より値段は高いけど美味しいから買うわ」などなど！

すると一昨日の夕方電話がかかってきて・・・

お米を置かせてもらっている『ちゅうずドリームファーム』でお米を購入してくれた方からでした。

「無農薬という張り紙の内容に魅かれて買ってみたら美味しかったので５キロ・１０キロサイズのお米を欲しい」との事でした。

やったー！

チラシ配りなどちょこちょこ宣伝活動はしているのですが、なかなか新規でお客さんになってもらうのは難しいなぁと感じていたところだったのですごく嬉しい電話でした。

それには一度食べてもらうことが大事だ！ということで、イベントのお知らせです。

１１月１日（土）・２日（日）に『ちゅうずドリームファーム』で秋の収穫祭が開催されます。農産物の品評会やくじ引きなどいろんな企画があるのですが、その中に新米でつくるおにぎり無料サービスがあります。各農家さんが自慢のお米でつくって食べてもらうのですが、そこにアグリ米おにぎりも初参加します！

ぜひぜひ食べに来て下さいね。わさびの葉茎でつくる自家製のわさび漬けも横に添える予定です☆

建築と農業のコラボ！

2008-10-16T20:16:00.000+09:00

二週間ほどブログを書いてない間に、ポットに種まきした白菜とレタスはぐんぐん成長して明日にでも畑に植替えです。畑デビュー！

日の入りがほんとに早くなりました。毎夕焦ります。。。

先日、農業新聞の論説にこんな記事がありました。

“循環で続く一次産業”

論者はベストセラーになった本、『バカの壁』の著者の養老孟子氏です。

内容は、農林水産業という一次産業がもてはやされる時代になってきたという事からはじまり・・・

以下抜粋↓

『日本に健全な森を育てる市民活動の会合で何人かの専門家の意見をうかがったが、こちらは素人である。分かることしか、分からない。しかし、安心したことがある。それは林業もまた、農業や漁業と、問題も答えも要するに同じだということである。結局は生きものを扱うからであろう。こうした一次産業は「自然の恵み」、経済の言い方をすれば「自然の利子」を利用する。「利子」だというのは、資本まで食い込んだら、長続きはしないからである。』

だから、“適当”に利用して循環させることが大事だと書いてありました。

アグリクラフトという名前で農業分野で活動していますが、会社の母体は建築業のＦｅクラフトです。

なぜ農業するのに建築会社なの？という質問をされるのですがなかなか説明が長くなります。

もちろん異業種同士だから当たり前なのですが。

Ｆｅクラフトが手がける「板倉の家」は、徳島県の製材屋さんと手を組んで在来の木造住宅の三倍以上の国産木材を使用するので、林業がとても身近な存在にあります。

一般的な家は建て替えサイクルが３０年程な上、断熱材など石油製品をふんだんに使うので解体時のごみが焼却できずに最終処分場で埋め立てられてしまうのが現状なのですが、伝統構法から発展した「板倉構法」は昔ながらの長く住まえる家であり、壊してもほとんどが木材なので、燃やして灰になるだけ。つまり自然に還る素材で建てる家です。

そこには“循環”で家づくりをするというコンセプトがあります。

こうした考えで建築をしていると聞き、そこから農業をするという発想が違和感なく、むしろおもしろいと感じたのが、私がここでお世話になる始まりでした。

なので今回の記事は、「異業種だけど元をたどれば繋がっている」そんな考えを再認識させたくれたのでした。

そして、なんでもやりすぎは良くない“適当”に利用することが「自然の利子」の利用法で、循環に繋がるんだという考え方を教えてくれました。

肥料くらべ

2008-10-02T19:47:00.000+09:00

今日は本当に秋晴れと言うのがぴったりなくらい良いお天気でしたね☆

久々に畑作業で汗を掻きました。

このところは雨が続いて畑に行けませんでしたが、そういう日には屋根のあるところでできる作業をします。

先週の日曜日の雨の日に白菜とレタスの種をポットに蒔きました。

それがちゃんと芽を出してくれました～

↑こちらはレタス。１０日ほど経って葉が黄色くなってきたので肥料を施しました。

よく見ると茶色のポットだけ粉状のもの・・・

はい。肥料くらべをしてみました！

右の粒状の肥料は化成肥料で、左の粉状の肥料はホタテ焼成貝殻「夢の砂」というものを使用してみました。

アグリ米を作る前の田んぼにもこれを撒いています。

お米だけでなく野菜も農薬や化成肥料を使用しないで作りたいので、いろいろ試して実験しています。

NEW米袋

2008-09-30T13:57:00.000+09:00

先日、パッケージ屋のマルタカさんに注文していた米袋が届きました。

多色にせずシンプルなデザインで、シックな黒色を選んでみました～

のぞき窓があるので中の米の様子もわかっていい感じ。

精米したときに出た米ぬかも添えて売ってみることにしました。

米ぬかってぬか漬けはもちろん、味噌汁やコーヒーに入れたり石鹸代わりにしたりと色んな活用方法があるんですが、実はお米の一番外側部分なので栄養価が高いのと同時に残留農薬が一番蓄積されている部分でもあるんです。

だから農薬(除草剤)や化成肥料を使用しないお米からとれる米ぬかはとっても体にやさしい副産物というわけです。

ドリームファームに並べたところ、量販店に売っている茶色の袋ばかりが並ぶ中で一際目立っていました。

お米を陳列していると、一人の婦人が“アグリ米”の説明書きを読んでいたので一言「美味しいですよ」と声をかけてみたら、そこから会話が生まれ最後には買って行ってくれました。おまけの米ぬかにも大変喜んでくれて「早速今夜きゅうり漬けるわ！」といっていました。

やはり生産者が直接売ることの強さを改めて実感しました。

来年に向けて！

2008-09-26T13:41:00.000+09:00

昨日、田んぼに米ぬか、ホタテ焼成貝殻、もみ殻などを撒きました。

稲刈りをして二週間、早くも来年の米作りが始まりました！

米ぬかが土に分解するのに長い時間かかるので、早くに撒くのがいいのだそう。

近所の方の田んぼでは既に土がひっくり返されていました。これも、稲の根っこが腐ってしまうため早くにするそうです。

米ぬかを撒いて、土をひっくりかえして・・・まだまだ色んな作業がまっています！

　　

新米のコシヒカリですが、３ｋｇ入り一袋が売れました！！

ホームページからの販売以外に、野洲市中主(ちゅうず)にある直売所『ドリームファーム』さんにも置かせてもらっていて、そこで購入していただきました。

陳列棚に並ぶ周りのお米と比べて値段が高めなので、どんどん売れることは期待していませんが、少数でも確実なリピータさんになってくれる事に期待したいです。

新米報告！

2008-09-16T22:14:00.000+09:00

１３日に新米・コシヒカリの乾燥、もみすりと袋詰め作業が終わりました。ついに新米とのご対面です！

２０年度産の収穫量は一反あたり９俵。

有機栽培でつくるお米の収穫量が通常の３割減といわれる中で、今回の収穫量はかなり上出来とのこと。米ぬか・大豆ペレットを除草剤と肥料の代わりにする栽培方法を始めてから三年目で、慣行田とほぼ同じ収穫量となりました。

早速試食しました～♪

甘い。もちもち。うん！うまい。

つやつやだし、ほんとに一粒が大きくて食べ応えがある。

新米はどれもおいしいと言いますが、冷めてもおいしいのがこのお米の特徴です。

私はこれまでも結構良いお米を食べてきましたが、冷やご飯が美味しい！と思ったのは初めてでした。

川島がＦｅクラフトＨＰ内“ 拵う日記”で『米だけで飯が食えるお米です。』といっていますが、付け加えて・・・『冷やご飯でも飯が食えるお米です！』

興味のある方、是非一度食べてみてください。

お値段は３キロ２，５００円／５キロ３，９００円／１０キロ６，９００円／３０キロ１５，０００円です。

一般的なお米の値段と比べると高く感じると思いますが、材料費、燃料費、人件費、研究費、そして手間ひま、美味しいお米を作るためにかかった全てを含めた価格です。

毎回購入してくだっさているお客さんは「３０キロ２万円でも買う」と言ってくださいます。

生産者が直接値段を決められる時代。作ったものに対する希望売り値に納得して購入していただける事はとてもうれしいです。

三笠フーズの汚染米問題が大きな関心を集めていますね。

安いお米にはやっぱりそれなりの理由があるんだと感じてニュースを聞いています。が、しかし、手間やコストをかけた、“それなりの理由”がないお米でも、生産者に入るお金は少ないというのが米作りはじめ・農業のしんどいところなんだと同時に考えました。

稲刈り

2008-09-11T21:02:00.001+09:00

田んぼ三反分(一反＝１０アール)の稲刈りが終わりました！

稲刈から玄米の袋詰めまでの作業は専業農家の方に毎年お願いしていて、今日は見学させてもらいました。

刈ったお米は今乾燥機の中にいます。一日くらいかけてお米の水分を飛ばすそうです。

アグリクラフトでつくるお米は一切農薬を使用しません。株間の除草は、除草剤の代わりに米ぬかと屑大豆粉を混ぜ合わせペレット状にしたものを苗植え直後に散布します。これによって水中の微生物を繁殖させ水中が酸欠状態になることで、草の生育を防ぎます。また、このペレットはそのまま肥料にもなるため、化学肥料を使わない自然な栽培方法です。

そして、植付株数を従来の６０株/坪から３７株/坪と疎らにして、株の間を広く植えて育てる“疎植栽培”という方法を行っています。株間が広いことで、太陽の光が根元まであたり、風通しも良く、葉茎が擦れ合わないため根元の太い力強い株に育ちます。肝心の味も株数が少ない分、一株に栄養が凝縮されていておいしくなるそうです！

刈ってくれた方にどうだったか聞くと「米粒が大きいわ。穂につく量も多いし。根元がしっかりしてるな。」とのこと。収穫量も結構あったということなので、何俵できるか楽しみです！食べるのも楽しみ！販売準備もしなくては！

そうです。去年に引き続き、今年もお米の販売します！

興味のある方は、Tel ０７７－５８１－０００６　E-mail info@biwakowasabi.jp アグリクラフトまでご連絡下さいませ。

秋植えstart！

2008-09-05T20:31:00.000+09:00

今日は一日中畑仕事！大根とかぶら、赤かぶら、ジャガイモ、ねぎを植えました。

やっぱり7・8月の暑さと違って今日は涼しかったので作業がどんどんはかどりましたー。

大根でも本当にたくさんの品種があって、今回は『打木源助』というもの。源助！？源助さんという人に由来があるのかなぁ・・・

かぶらは『早生大蕪』、赤かぶらは『近江万木かぶ』といって滋賀県特産のものを種まきしました。それぞれ栽培方法に特徴はありますが、まずは基本に忠実につくってみます☆

「びわこ山葵」第一期栽培報告

2008-08-26T15:01:00.001+09:00

先日、ボックスに残っているわさびを全て収穫しました。

２００６年の１１月にわさびの苗を植え付けて１年８ヶ月。(私が携わったのは半年ほどですが)

昨年の猛暑で軟腐病（気温上昇でなる病気）にかかって多くがダメージを受けたものの、生き残ったわさびを見てみると本当に滋賀県守山市（野洲川流域の伏流水）でわさびができるんだぁ～と驚きの一言です。(八木)

(以下、川島コメント )

サイズ・量ともに当初期待していたまでにはいきませんでしたが、この際過酷な条件設定をしても野洲川の伏流水は農産物にとっては「素晴らしい、いい水」だと確信できました。

悪い自然下でも「沢わさび」は山の中で強く生き残れる生命力があると言われる事が、今回栽培して納得できました。

原因を探っていくと、茎や葉がわんさか生育してもあまり間引きなどをしてはいけない事や、全国５０ヶ所あまりで一定的に栽培されているが、野洲川の伏流水のミネラル成分は軍を抜いて高い為ボックス内の砂利の成分を見直す必要があることなど様々な改善策が見つけられましたし、コストをかけないで栽培ができるのではないかというヒントも今回もらえました。

結果的に予想ハズレの収穫ではあったが、５年かけて調べて勉強して栽培を体験して「いけると確信できる事が収穫」であった。

地域の特性から起こる現象は、最初から予想できる問題と違って実際やってみないとわかりません。特に気候はその代表例で、毎年均一な栽培環境が作れません。

だから、長年農業をしている人はこれまでの経験や栽培記録などが強みになっています。しかし「わさび栽培」の記録が南部農政局にはノーデータなのでこれが生かされればいいと思っている。

ちなみに、サイズ・量はイマイチだったものの『質』に関しては、「他地域のボックスもの、沢栽培ものよりも風味・粘り・キレのある辛さ」などの後押しとなるいい評価がありました。

散々バカにされてきたが、これに懲りず第二期の苗植えは１１月頃の予定です。

川島

わさびと野菜の直売、しばし閉店

2008-08-23T11:06:00.000+09:00

お盆が終わり朝晩がぐっと涼しくなってきました。自然の中にいると、夏と秋の比率みたいなものが徐々に秋よりになっていくのをじわじわと肌で感じます。

6月の終わりから土日に「おうみんち」の側で畑で採れた野菜と、わさびの販売をしていましたがしばらく閉店することになりました。テントの店舗で閉店とは大げさですが。

野菜が売れなくなってきましたぁ。。。！そもそも、野菜や(おうみんち)の前で野菜を売る事自体が冒険だったのかもしれません。(笑)

でも、わさびは売れていました。わさびの茎や葉っぱも売れていました。６月中「文殊の菜農」さんから仕入れていたティンカーベルトマトや、なすびもかなり売れていました。

だからこれより品数が増えればもっともっと売れる！と思っていてのですが・・・

夏野菜のシーズンになり、自家製野菜を置き始めると、どこにでも売っているなすびやきゅうりなどは全く見向きもされなくりました。しかも周辺でもたくさん採れる時期なだけに値段も低く設定しなくてはいけない。無農薬で作っていても野菜作り勉強中の身で、高い値段はつけられません。

シーズン前の「文殊の菜農」さんのなすびは大３本で２５０円でも一日２０袋売れていました。しかし７月(シーズン真っ最中)の自家製なすびは中４本１００円がいいところ。

つまり、野菜で儲けようと思うなら、変わったものを作るか、時期を外して作るか、それ自身の付加価値を高めて強くアピールするかだったという事です。

・・・って前にも同じ事を言っていましたね。そう！実際やってみて本当にそうだったことが身にしみて分かりました。

特に「おうみんち」の前だったので、来るお客さんはほとんどで買い物を済ませた人で、「なんか変わったものおいてる～？」っていう感じで来てくれていました。

これが「おうみんち」の前でなく、街中の一角だったらまた話は変わると思います。駅前で軽トラで野菜を売ってるおばちゃんなんかものすごい需要があるように思います。

だってスーパーの野菜ってものすごく高い上にそんなに新鮮じゃない。野菜の直売所巡りをしていて、余計そう思います。

町と郊外を繋げられたら・・・！と強く思いますが私自身まだまだ勉強不足でそこまで進出できません。

でも、大阪出身の私から見て滋賀県は商業地が活発で人口も増えてきているけど、すぐ近くで農業をしている人がたくさんいるということがとても魅力的に思います。

そこまで地方でもなく、都会でもない滋賀県は小規模で農業を、私みたいに母体の建築業の傍らでも農業をする事ができる場所じゃないかなーって思っています。

今回、色々どう売れるか試せて、反省たくさん！次のステップになったことは確かです。

「おいしい」と言って繰り返し買いに来てくれたお客の声を励みに、秋野菜づくりはじめます！

初採れスイカ

2008-08-06T16:51:00.000+09:00

スイカを収穫しました！

早速切ってみると・・・真っ赤！

おいしそうなので早速試食・・・さっぱり甘い

先週、おいしいと有名な滋賀県近江八幡・大中産スイカをいただいたので、それと比べると甘さは少ないけど、けど！みずみずしいスイカは汗をいっぱい掻いた体にしみるなぁ～とおいしくいただきました。

外は今、ものすごい雷と雨が振っています。久々の雨！

ついさっきまで畑の野菜達に追肥をしてきたので、この雨で養分がしっかり土に浸み込んでいくことと思います！

　　

農産物の貿易自由化

2008-07-30T10:06:00.000+09:00

私は農業新聞を自宅でとっているのですが、ここ数日の一面トップ記事はＷＴＯ(世界貿易機関)の新多角的貿易交渉(ドーハ・ラウンド)での動向についてです。

うーん・・・難しい。大学の授業やらでよく耳にした言葉ですが。

世界規模での農業・鉱工業の貿易の自由化ルールなどを決める交渉で、今月２１日から今日まで行われていました。

貿易の自由化のためには輸入時の関税を下げることが必要になりますが、そうすると安い外国産の品物がたくさん輸入され国内の各産業が厳しい状況になります。

そのためどの国も交渉には慎重で、お互いに主張しあったあげく最終的には決裂・・・という結果となったようです。

今回の交渉で日本は、農産品の関税の引き下げ幅を例外的に抑えられる『農業重要品目』の数の大幅な削減を受け入れなければなりませんでした。

結局は決裂でこの話もなくなりましたが、もし受け入れとなっていたら、これまで関税によって保護されていた品目の農家さん達はたちまち経営が苦しくなるとの事。

うーん・・・難しいですが、かなり他人事ではないですね。

わさび、売れました！

2008-07-22T12:33:00.000+09:00

日曜日の直売、わさびがとても好評でＳ、ＬＬサイズ合わせて８本も売れました～。

ＬＬは２０ｃｍもする巨大わさびで、それにもかかわらず２本も買ってくれたお客さんがいて、聞くとわさびが大好物なんだそうな。『チューブのわさびは１週間でなくなるねん』と言っていました。驚き！

この日はわさびの葉と茎もいつも以上にたくさん売れて、おススメのわさびの三杯酢漬けも紹介することができました。

徐々にこのわさびの輪が広まっていくようにまずは販売の工夫！

ドリームファームにて

2008-07-17T08:41:00.000+09:00

昨日初めてアグリクラフトのお野菜(アグリ野菜)を野洲の直売所･ドリームファームに出品しました。

なすび、ピーマン、万願寺とうがらし、きゅうりにトマトです。

せっせと並べていると横からおじさんの声がして・・・

『ええなすびやんか』

よく見るとエプロンをしていて飲食関係っぽい風貌。そして！既にかごに入れていたなすびとアグリなすびを取り替えてくれました。

すかさず『この万願寺もお勧めですよ』と言ったらそれも買ってくれました。やった！

しかし、喜びと同時に大きな責任を感じました。

自分の作ったものを試してもらって、この後また買ってもらえるようなものになっているのか。

野菜の値段は安いけど、お金を出して買ってもらうんだからちゃんと納得してもらえるようなものを作らなきゃ！

と、気持ちが引き締まった瞬間でもありました。

梅雨明け初日。セミがうるさく鳴いています。

今日も暑いですが昨日の出来事を頭に畑に繰り出します。

かぼちゃの水分率は７６．２％

2008-07-05T08:22:00.000+09:00

なんと！かぼちゃの水分率は７６．２％もあるそうです。

驚きです。なるほど。おとといの現象の理由がよくわかりましたぁー

ちなみに、これは１００ｇあたりの成分で西洋かぼちゃの場合。

日本かぼちゃの場合はもっと多くて８６．７％です。

そして、なぜ、かぼちゃを収穫後すぐ食べずに置いておくかというと、でんぷんが糖分に変わってゆくため、一週間以上たたないと甘くならないのだそうな・・・

完全に先走りすぎました。。。

知らないことが多すぎるーけど！一つずつ覚えていきます。

かぼちゃ第一号

2008-07-03T09:49:00.000+09:00

待ちに待ったかぼちゃの収穫。

かぼちゃの付け根に筋がつき始め、茶色くなってきたら収穫のGOサイン！

早くから大きくって、ずっと目をつけていたかぼちゃだったので、うずうずが頂点に来て遂に収穫してしまいましたー。

そして、普通は収穫してから１０日程置くとおいしいらしいのですが、待ちきれずに切っちゃいました！

すると・・・中から水分があふれ出てきて・・・！なぜでしょうか！？

でもすごくおいしそう！

早速煮てみようと思います。

アグリ野菜登場☆

2008-06-28T19:42:00.000+09:00

ティンカーベルトマト、なすびに加えて遂にアグリクラフトのお野菜を売り出しました。無農薬きゅうりと畑で育った大葉を根っこつきで。

大葉は売れませんでしたが・・・きゅうり、１５本も売れましたー！

トマトやなすびには既にリピーターのお客さんがついているので、同じくアグリ野菜にもリピーターがつくようなおいしい野菜作りを日々研究です。

わさびの葉柄を前回買ってくれたお客さんが、おススメした三杯酢漬けを作ってみたらおいしかったから～とまた買いに来てくれました。うれしい声です！

守山産はまだできていないのですが、今から一人ずつでもわさび利用者を増やしていくことが大事だと思うので、少量でも店頭には並べていこうと改めて思いました。

出張！黒豆の苗植え

2008-06-27T21:23:00.000+09:00

社長の川島のお母さんこと、“川島ママ”の弟さんが竜王で黒豆を作っていて、今日はその苗植えのお手伝いに行ってきました。

品種は丹波黒！“竜王の黒豆”と言えばこの辺では結構有名らしく、需要も高い上に単価も１キロ１０００円程するので町全体で生産に励んでいると言います。弟さんも仕事の傍ら、去年の倍作るそうです。

野菜は全般に単価がものすごく安いので大量に作るか、少量なら希少価値のあるものを作るかに分かれるなぁーと感じています。

アグリクラフトの農業が目指すところは小規模だからこそできること。希少価値の高いものを作る事に励んでいきたいと思います。

野菜・お米に関しては無農薬・有機肥料栽培を(※現段階ではまだ１００％有機肥料で作れる方法を研究中！)、わさびに関しては元々希少価値が高い上に、地産地消の時代“守山産”というネームがさらに価値を高めると思うので成功できるように取り組まなきゃなぁー！

と、考えながら、強い日差しの中で一苗一苗、しっかり植えてきました。冷たいウーロン茶がおいしかった！

この黒豆は実は、建築のＦｅクラフトが“板倉構法”で建てた草津のケーキ屋『フラブール』さんで使ってもらっています。

黒豆の苗です。根元をよく見ると黒豆の皮がありますよ☆

竜王産丹波黒を使用した『フラブール』さんのケーキ。大きな黒豆が入ってて、さっぱり甘くておいしいです！！(※写真は６個をデコレーション)

いざ直売！

2008-06-22T12:42:00.000+09:00

６月から土日に野菜とわさびの直売をはじめました！

場所は５月末にできたばかりの「おうみんち」のすぐ隣り。三品園芸さんの店舗の一部をお借りして販売しています。

アグリクラフトの野菜はまだできていないので、今は近江八幡の「文殊の菜農」さんからミニトマトとなすびを仕入れているのですが、これが結構繁盛しています！

ミニトマトが“ティンカーベル”といってひょうたん型の変わった形。肉厚でさっぱりした甘さで試食してもらうと『懐かしい味やわぁ～』と好評。先週は二日で１５キロも売れました。

なすびも皮が柔らかくて本当おいしい！

二つとも無農薬・有機肥料のみで栽培しているというのも売れる強みになっています。

早く自分でもこんな野菜をつくりたい！そして売りたい！と思う気持ちが高まります。

そしてわさびはと言うと・・・茎と葉柄はよく売れます！

まず『え！なんでわさび？』という反応が絶対にあって、そこですかさず食べ方なんかを話してみるとだんだん興味を持ってくれて、『ほな試してみるわー』という感じです。

値段が一段上がるわさびの根茎にはなかなか踏み込んでもえらえませんがー。

今はわさびの開拓過程！わさびの存在を広めて日頃から慣れ親しんでもらえるようにあれこれ工夫していくのみですー。

こんなに小さなスペースで売ってます☆

「またし」な一日。

2008-06-12T20:24:00.000+09:00

田植えは田植え機でしますが、隅っこやところどころに稲が植わっていないところを手作業で植えていくことを「またし」と呼ぶそうです。

５月末に田植えをしたので「またし」は通常もっと早くに終わらせるらしいのですが今日までかかってしまいました。

人生初の田植えは想像通りに難しく、想像以上に田植え前後の手間が大事なんだと実感しましたー。

アグリクラフトのお米は２年前から農薬･化学肥料を使用しない「有機米」づくりに挑戦していて、除草剤の代わりに米ぬかと大豆のペレットを散布して水中に生える草を抑草しているのですが、これがなかなかテキスト通りにいかず草がちらほら生え始めてきました。まだ根っこが定着しないうちに除去するといいそうなので明日は田んぼに入って草取りだ！

夏野菜の拵え

2008-06-06T19:57:00.000+09:00

トマト、なす、きゅうりにオクラ、かぼちゃ・・・ズッキーニ！とにかくいろんな種類の夏野菜を拵えています。

それらが少しずつ実をつけはじめ、ミニきゅうりやミニピーマンなどちっちゃい野菜たちがあちこちで発見できます。

最初に花が咲いてそれが散って実になる。小学校の理科で習った初歩的な植物のしくみが、頭ではわかっていたつもりだったのに、いざ観察してみて『あっ！そうやった』とすっかり忘れていた事に気付かされます。

畑で仕事をしていると、こうした自然のしくみを頭だけでなく全身で理解できることがとっても多いです。

はじめまして。

2008-06-04T14:05:00.000+09:00

４月からＦeクラフトのアグリ部門を担当させてもらっている八木です。

アグリ部門担当というのは名ばかりで、実際は農業経験ゼロのド素人です。でも、「農業をしたい！」という思いだけを武器に日々奮闘しています。

これからは私がこの『わさび物語』を通じて、わさびをはじめ、野菜の生産から販売など、日々ぶち当たる出来事を綴っていきますのでどうぞよろしくお願いします！

わさび漬け完成

2007-12-04T17:23:00.000+09:00

昨日、岐阜から「京都伏見稲荷のわさび漬け」のネーミングで「かわしま」の商品が完成し届いた。

早速、試食し道の駅などに置く予定です。さて反響はどうかな？やはり美味しいのは自家製の「わさび漬け」である。

わさびのボックス式栽培が東北から北海道の太平洋側そして、四国愛媛で栽培が着実に増えてくる。滋賀県の役人は全く頭が固い。

PCが直りました。

2007-11-28T19:57:00.000+09:00

写真をどんどんアップしていきますのでよろしく。しかしＰＣの不具合でずいぶん、サボったなぁ。

びわこわさびはキレがいい辛さ

2007-10-01T17:30:00.000+09:00

先日、わさびを少し欲しいと連絡があり滋賀の守山産を少し試験的に抜いたのだが、とても風味、辛味ともいい感じであった。ちょうど長野の大王わさび農場で「わさび丼」を食べた次の日であったので違いがよく分かった。なんでも採りたてはおいしいのはこんな理由である。しかしわさびの味の違いが分かる人はそういない。子供の方が実際食べるとハマルみたいで、うちの一番下の子供や滋賀リビングの夏のフリマで買って下さった方がうちの子が「わさびにハマッテ・・・」とどこにありますか？と電話があった。うちの子は「わさびは辛くない。」という。やはり小さい頃から食育をしっかりやることが、「わさびの需要」を上げることができる一番の近道と感じた。

観光シーズン到来！

2007-09-21T08:55:00.000+09:00

やっと、「かわしま」開店１ヶ月が過ぎたのだが最近近所の店主などのアドバイスで１０月から正月明けにかけて仕入れや売れ筋を決めていかなかればならないような事を言って帰ったらしいが、確かに重点項目のひとつである。しかし実績がない為検討もつかない。しかし野菜類は滋賀、岩手（北上）、長野（野沢温泉）などから供給してもらっているがこれから拡張をしていかなければならない。

昨日、わさび田で仕事を少ししたのだが残暑が厳しい為、わさびにとって過酷である。彼岸を過ぎると涼しくなるらしいが、早く寒くなるほうが管理しやすい。

今日は、長野県の野沢温泉村からキノコ類が・・・

2007-09-11T15:14:00.000+09:00

先週は、岩手県からに続き今週は日曜日にどのようなものがいいかと、長野から電話連絡があったので長野県らしいものとして、きのこ類があればお願いしたいと返答しておいたのだが、質や量もやはりこちらとは大分違う。　　ハウスもの促成栽培でもいいのか？と確認されたが、まだ山の地のきのこ類はまだ少し早いのは私も知っていたのでいいですと返答しておいた。

やはり関西に地場で普通に見かけるものと少し違うし、味も滋賀の野菜と同じで「本来の味がする」と言ってもらえるようなものである。

栗東から京都南インターチェンジまで１０００円片道かかるおまけに燃料代がかかる。岩手県や長野県の一番北から宅配で１０００円未満で届く事は本当に物流のネットワークは凄いと思う。

さて、この野沢温泉の「まさぞう」さんはスキーで泊まらせていただくようになって２６年になる。１６才（高校１年）の春休みに春スキー以来、スキーとバイクのツーリングで利用させてもらっている。

野沢温泉公式ＨＰ１３ヶ所の外湯は全て無料で大湯は有名である。

私は、生まれも育ちも滋賀の守山なんで、まさぞうさんに行く事は何か田舎に帰るような気分である。スキー場へ上がって妙高山と千曲川が流れる景色は２６年前と何も変わらない。今回のきのこはこの周辺で栽培されたものらしい。地名の記載でわかる。

２０才頃北陸道まわりで行くのも長野のまわりで行くのも１０時間かかったのだが、長野オリンピック後、ドアＴＯドアで５時間で行けるようになった。

６年ほど前、ツーリングで幹事で道案内でまさぞうさんに行く途中で松本市内で身内に追突され、私に追突したおっちゃんが、バイクがダメになり松本から昔のようにＲ１９を北へ向かって北上した。

国道の道も大分景色も変わっていたが２０年前を思い出しながら、下道を快走したが長野市内が遠く感じた。長野市内からでも、１時間半ほどかかったので。高速道路の整備は本当に有難い道である。

これから、長野は山の恵みでいっぱいになる。この恵みの本来の味を皆さんにお届けしたい。

滋賀に届いたので伏見に走ったがお客さんがなかなか切れなかった。

岐阜へ

2007-09-08T18:57:00.000+09:00

今年の１月以来で岐阜の（株）フォスのわさび田へ「かわしま」のスタッフみんなで実際の大規模なボックス式わさび栽培装置の現状を実際見てもらう事と、我がわさび田の比較を見比べる為に足を運んだ。Ｙさんには琵琶湖環境ビジネスメッセにプレゼンで映像で出すネタ撮りをしてくれた、まだ徳島や長野へ実際の現場の映像をしっかり取って編集して欲しい。しかし、１０月の末なのであっという間に来ると思うので、しっかり思いを伝えたい。

コメントをくれた方と・・・

2007-09-07T18:28:00.000+09:00

今年の２月にわさび物語にコメントをくれた方に、メールを送ったらまたやりとりが始まった。

この方のお仕事は東北の岩手で「かざりや工房」http://kazariya-order.com/というジュエリーのお仕事をされている。

そをこへ農家の方が野菜を持ってきて下さっている方が、京都の伏見に送って下さる事になった。この農家の方は牛を飼って無農薬でつくり牛糞を使って有機栽培をやって下さっているので、旬の野菜を岩手産として「かわしま」で販売をさせてもらうには、大変有難い。

うちのおふくろ「ま～ちゃん」の野菜も急に伏見で店舗を出したので、自家用に少しおすそ分けの量しかなかったのでどうしようかと思っていたので今回のつながりは大切である。

電話でお話はさせて頂いたが、会ったことも無いしジュエリーの仕事を出した訳でもないし、野菜を送る道をつけて下さったのだが、何のロイヤリティーも発生しない。今度は本業をいかして、伏見稲荷で売れるお土産的な物を今検討中である。

インターネットで世界中から物が手に入る世の中でバーチャル的な買い物が普通になったのだが、このような、人間臭さがネットで感じられるとは夢にも思わなかった。

私は、義理とかくそを重んじる古い考えの人間なのだが、今回のつながりは何か熱いものを感じる。「わさび物語」をくじけず少しづつ前に進みさせてくれたＮ氏には本当に感謝している。

新しい、ブログサイトで新規一転！

2007-09-04T14:53:00.000+09:00

こんにちわ川島です。わさびや野菜など「かわしま」に役に立つ情報を発信します。

昨日、岐阜の関市で蕎麦屋をやられている方から試食用のそばがきました。奈川在来のそば粉で雄山火口（オヤマボクテ）のつなぎで寺尾の清水で打った、手打ちそば（１時間に１０食しか打てない）を早速試食、そばの味が濃く、独特の甘さで付けだしなしで、そのままでも食べられる。わさび田からとって来たびわこわさびをつけて食べてみたが、最高でした。

これも限定で入れてもらう予定です。

岩手、長野、宮崎これから各地の輪を広げていきます。これも全てボックス式わさび栽培装置のお陰でネットワークができています。

お知らせ諸々

2007-09-02T04:09:00.000+09:00

こんにちは。

アグリクラフト、及びその母体であるFeクラフトのWEBサイト管理人です。

今まで、Feクラフトのサイト内のコンテンツとして設置していました「わさび物語」ですが、この度当サイトへと分離・移動することになりました。

昨年の「株式会社アグリクラフト」の設立、「びわこ山葵」専用当サイトの開設などを経て、徐々にFeクラフトサイトからの分離が必要であると感じていたところに、本年8/12には、京都は伏見稲荷に、アンテナショップ「かわしま」も無事オープンすることができ、この機会にということで、今回の移転と相成った次第です。

以前の「わさび物語」より、びわこ山葵及びそれに付随する農産物全般やビジネスのお話はこちらに再掲し、建築や環境などに関するお話は、ブログタイトルを変えて以前のアドレスで公開致します。

こちらのブログに関してはまだ画像やカテゴリー設定など不備な部分があり、またしばらくはFeクラフト側のサイトと内容が重複する部分も存在することになりますが、これから順次整備してゆき、一層の情報発信に努めてまいりますので、今後ともよろしくお願いいたします。

遅ればせながら「かわしま」オープンのお知らせ

2007-09-01T22:20:00.000+09:00

既に過去のエントリーでいろいろと書いてはおりますが（笑）

去る8月12日、京都市伏見区の伏見稲荷神社のすぐ近くに、アンテナショップ「かわしま」をオープンしました。

店内では、びわこ山葵の他に各地の産直野菜や、濃厚な絞りたて豆乳なども豊富に取り揃え。

また、カルピジャーニのソフトクリームマシンやスムージーも販売しています。

ソフトクリームはバニラの他に、「かわしま」ならではのわさびソフトクリームもご用意。

抹茶とわさびの織り成す新しい美味しさに是非挑戦を！

まだスタートしたばかりの「かわしま」は、これからもどんどん進化していきます。どうぞよろしくお願い致します。

【かわしま】
京都市伏見区深草一の坪町41 パールハイツイナリ1F
TEL/075-646-1064 FAX/075-646-1065
営業時間/10時～17時　日曜休
交通/京阪電車「伏見稲荷駅」より西へ徒歩3分。

「また来るわな。」

2007-08-30T09:08:00.000+09:00

「かわしま」を開店して２週間あまりが経過したのが、Ｎ氏と感じた事や、今後どのような展開でいくかをかなり遅くまで日が変わってからも、話が続いた。

インターネットで便利になって、何でも買える時代なのであるのだが今回の「かわしま」は対面販売で「わさび」、「おいしい野菜」を販売しているのだがお客さまが帰りに「また来るわな」とか「また言うとくわ」と言って帰ってくれるお客さんが多い。という意味を反せば、ずっと来てくれるお店にしなければならないし期待はずれにしない、野菜の味や鮮度を保てたものを安定的に供給する事を重視しなければならない。

今、いろんな方面から仕入れのルートづくりをしているのだが「こだわり」で安全でおいしい野菜を作っている方も多いのが気がつく。しかしこのような思いはエンドユーザーには伝わっていないので、対面販売なのでこちらからアピールして行く事がお客さまへの信用につながると思う。

あまり、ご近所も声をあまりかけてないのだが義理や紹介で来てくれた方が「また来るわな」の一言はとても考えさせられる。意味のあるとても頑張れる一言である。

今のスーパーなどの売り方はコスト重視で人と人のつながりが少ないように感じるし、希薄である。高齢者ほどそのようなかかわりがあるほうが、いいのかも知れない。
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岩手から伏見に野菜が届く

2007-08-29T19:16:00.000+09:00

わさび物語でコメントを２月だろうか入れて下さった方に最近メールを送っておいた。確か娘さんが伏見に嫁がれていたのを思い出し、メールを入れておいたら、交信が始まった。この方はジュエリーの工房をやられていて、今度シルバーと漆塗りのコラボで「かわしま」の携帯のネームストラップや、わさびの形をしたものや、野菜シリーズを考えてもらう話で今考えて頂いている。

電話ではお話をさせて頂いた事があるだけで、バーチャルの世界が昔から付き合いがあったように、接してくれて大変有難く交流をさせて頂いている。

「かわしま」の基本コンセプトはこだわりやお金儲けに走ってない考えの方の発信ができればと思い、全国のこだわり野菜やグッズを「わさび」の販売を中心に考えている。

まだ、２週間あまりしか経たないが結構いい感じだ。

今日は、Ｙさんが農業実習アルバイトに来てくれたが彼女は農業にとても興味があるとても貴重な存在で今日はわさび田で午前中は仕事をしてくれた。

８月の猛暑で軟腐病に感染しているのがでてきた。明日アドバイスを受けるのだが、自然の力には勝てない。早く気温を下がる事を願うしかない。

虫の音

2007-08-28T09:02:00.000+09:00

酷暑と例年とは違う大変暑くてつらい８月がもう終わろうとしているが、まだ日中は３５℃近くになっている。朝５時に毎日起きているのだが窓の外から虫の音が聞こえ始めた。暑いのだが、涼しく感じる。年々四季の感覚が薄れているのだがやはり虫は四季の移り変わりをしっかりわかっている。

もうすぐ、涼しい秋がやってくる。

本当にFMで流れた。

2007-08-24T18:09:00.000+09:00

１４時２０分位からFM京都８９．４　α－stationで約１０分間本当に取り上げてくれた。本当に放送してくれるまで、このネタでブログはダメと削除したがやっと書けた。

http://fm-kyoto.jp/blog/sunny_side_balcony/実はここまでくるまで、約３年近く歳月を費やしている。「かわしま」の運営を写真に写っているN氏と奥様は私の良き理解者で片腕である。N氏はコンサルが本業で、わさびベンチャーとして私の循環型の考えをここまで形にしてくれた。アホな事を会う人会う人にしゃべり続けてきて、協力者も増えた。びわこ環境ビジネスメッセ２００７も１０/２４～１０/２６出店します。

滋賀の水の恵みで「わさび」とおいしい野菜を知ってもらうのと京都伏見も造り酒屋や多い地域なので、いい伏流水がある。当然わさび栽培が可能な地域である。琵琶湖疎水も近くに流れてイメージ的にはピッタリの場所が伏見稲荷前の出店を決めた理由。

多分、わさびの専門店は京滋では無いと思う。

森夏子さんには、本当に感謝します。良く我がHPを良く読んで勉強して下さったと思います。パーフェクトでした。

しかし、あのように時間を使ってくれるとは、さすが奥さんと友人なのでビックリでした。

明日はどうなることか。

2007-08-23T21:03:00.000+09:00

明日は、伏見稲荷店”かわしま”の広告を出す。さて、わさびの根茎、わさび関連商品、野菜類、ソフトクリーム、シャーベット、何がヒットするだろう。初の試みはどうなるか期待している。

しかし、３年間N氏や周りの人たちに囲まれてここまで、来れたのも夢のような話が、現実に少しづつ進んできた。

循環型の生活を普及させるにはまだまだ時間がかる。早くは行かなくてもいいが、理解してもらえる協力者がまだまだ足りない。

凹みたい時はいつもあるし、泣き言を言っても始まらない。テンションをこのまま維持しなければ前に進めない。

好き勝手にやっているように見られがちなのだが、結構小心者の私であります。皆さんの助けなしではやっていけませんし、お叱りの言葉も必要だと思いますし、至らない所多々あると思いますが良きアドバイスを頂けるといっそう頑張れます。

アクセス解析で何人見に来てくれているかを毎日チェックしていますが、とても励みになります、簡単なコメント入れて下されば、もっと「気が高まります」

しばらく、伏見のお店の改装で書いてなかったのでまた頑張って書いていきますので、どうぞよろしく。

しかし、暑い。

2007-08-17T08:58:00.000+09:00

４０．９℃を記録したり日本中で異常的な残暑が続いている。しかし、例年とは違うと実感しているが、温暖化対策を一人一人が気をつけて取り組んで行かなければならない時期が来たのではないか？

昨年末から、近江平野の真ん中でわさび栽培に取り組んでいるのだが、何とか成長をしているが、冷涼なところで、生育するわさびにとって大変過酷な気温である。

しばらくアグリクラフトの伏見稲荷店「かわしま」の開店の為の改装などでブログを書ける時間がほとんどなかったがまた、近況報告をまじえて書いて行きたい。

台風の影響

2007-08-03T07:17:00.000+09:00

朝、わさび田を見たが少し遮光シートが少しめくれていたがあまり影響がなくて良かった。長男がサッカーで島根県へ遠征で早く出て行ったが大丈夫だろうか？

しかし滋賀県はあまり影響がないので良いところだ。

あ～眠い

2007-08-01T19:46:00.000+09:00

昨日も遅かったので今日は早く帰って、子供達に会おう。しかし休みが無くエンドレスは体に良くない。やはり早寝早起きが一番。

今日は帰って休みます・・・

説明会

2007-07-26T07:44:00.000+09:00

今年は、経営革新のアドバイスを受けた中小企業支援センターの薦めもあり、びわこ環境ビジネスメッセに出展を先月に申し込みをしたのだが、昨日担当のN氏が説明会に参加してきてくれた。

過去最高の出展があり、環境の取り組みはどの企業もはずせないところだろう。企業の一覧の用紙に、アイアンワークスFeクラフトが一番でアグリクラフトは少しあとで載ってますし、受け入れの県の対応もいいですよと感想を伝えてきてくれた。

プレゼンテーションの参加も１日目の関西電力の次で２番目である。

ブースはベンチャーで出展するのだが、これからの展開につながっていく大事な取り組みなので、しっかりみんなでやりとげたい。

やっと梅雨明け

2007-07-25T07:20:00.000+09:00

やはり夏は暑いのだがこれでないと夏らしくない。曇り続きであったので「わさび」にとってはいい天候っだたが急に日差しがきつくなって遮光シートがかからない端のわさびの葉柄はグッタリしている。

慌てて、葦簾を立てかけたり少し遮光シートを追加した。天気予報では暑い夏であった予想が冷夏の恐れありに変わっていた。米や他の農作物にとっては少し心配である。気温と日差しの正念場はまだこれから一ヶ月続く。初めての夏なのでどのようになるか心配である。

苗が秋植えだったので、１年半で出荷で一回の夏だけなのでまだ心配は少ないがやはり初めてなので少し状態が変だと気になってしまうが、あまり過保護は禁物だ自然任せが重要だ。

やっと晴れた！

2007-07-23T22:18:00.000+09:00

長い間、きれいな青空を見てない気がする。今年はやはり農産物にとって過酷な年である。早速有機栽培の田んぼでイモチ病にやれれはじめた。農薬を使用している田んぼは大丈夫みたいである。稲は水と太陽で大きくなるのでこの祇園まつり以後の日照不足で薬を使用しないとやはり、負けてしまう。しかし私は何もせず経過を見てみたいのだが、隣の田んぼに感染する恐れがあるので、薬を使用する。

有機栽培は本当に自然任せなので、異常気象はこんなところにも影響していると思うと今の生活は本当に考え直さなければならない。

早く、もっと気温が上がって痛いくらいに日差しが稲にあたって欲しいものだ。

梅雨明けはいつ？

2007-07-22T13:02:00.000+09:00

今日のFMのニュースで日照不足で農作物へのの影響が出そうなくらい、大事なお日様が照ってない。私は７月２２日が誕生日なのだが夏休みに入っての直後なので、うだるような暑さで空は、当然夏の入道雲のある青空である。

異常気象の原因は温室効果ガス（二酸化炭素）と酸素の量のバランスが崩れ、北極、南極あたりが異常に温度が上がり、深層海流の流れがおかしくなりこういったへんてこな夏休み入りになっている。

わさびは今の時期は太陽光を嫌うのでちょうど栽培にはいいのだが、他の米や農産物にとっては影響が出る位日照不足である。

これからの、農業は過去の実績で天候と作柄の関係で判断しかねるような事態は免れないだのう。

簡単にはこの異常気象は戻らないので、考えていく必要は十分ある。

もう梅雨明けかな

2007-07-18T22:33:00.000+09:00

九州南部が梅雨明けとみられると天気予報で聞いたのであるが、もうすぐ近畿地方もすぐに明けると思う。

昨日から空を見ると夏の青空が雲の隙間からのぞいていた。入道雲も今日の空のかなたに見えたのでもう今週末に梅雨明けだろうか？

伏見稲荷店の改装も迫ってきて先ほどレイアウト的な図面をかいたのだが、まだパッとイメージが少しわかないので、蔵の戸を頼んであるのだがそれを見れば何とかなると思う。

何とか一人でやってきた事がそれぞれ動きだしてきたのだが、もう一人では限界になってきたように思う。今一日が１２時間位で時間が経つ感じである。家族との時間やまして自分の時間などあるわけない。自分が承知でやってきたのだから怒る所もない。今が私にとって正念場なのだろう。

助けてくれるまわりの人たちには本当に感謝する。

梅雨が明けると「わさび」も正念場あろう。

さぁ！帰ろう今日も頑張った。明日はお客様が板倉の家を見に来てくれるが反応はさてどうか？

能勢（亀岡側）でわさび栽培

2007-07-17T20:09:00.000+09:00

昼すぎに、アグリクラフトさんですか？かという電話があった。わさびの購入かと思ったのだが、能勢の方面（亀岡側）でわさび栽培がやりたいというお話である。

質問事項に答えて、沢では大きさや、品質はよほど管理しないと収量が望めないと答えてまだ、その方面は栽培実績がないと伝えたら、そのほうがありがたいとおしゃっていた。

とりあえず、水質を調べて下さい。と返したら。

また、連絡しますと携帯番号と屋号（名前）を教えて下さった。さてどんな展開になるか楽しみである。

伏見稲荷店の打合せ

2007-07-17T09:16:00.000+09:00

昨日、伏見稲荷店の打合せを、役員や手伝ってくれる方などで現地でミーティングを行った。店舗のレイアウトはどういった路線でいくかで決まらなければイメージもできない。

役員のT氏が雑誌の記事（食べ歩き）や広報の仕事をしているのだが、アドバイスとしてそういったものに取り上げられやすい店づくりはどうか？という提案をしてくれた。そのほうが記事も書きやすいので動きが早いのではと取り上げる側の立場でいってくれた。実際主観が入りすぎると、まわりが見えてないのでこういった客観的な考えで仕事をしている方の意見は大変参考になる。

昼食後、みんなが帰ってからN氏と奥さんと大体壁などのレイアウトを決めたのでこれから早速図面に反映してみる事にする。

祇園まつり宵山で浴衣姿で歩く女性を見ると、もう暑い夏が始まると感じる。

この長雨（湿度が高い状態が続く）は竣工前の畳屋さんにとって、薄い畳の施工はピンと張り上がらないので納得いかないらしい。さすが職人のこだわりだ、しかし自然素材は当然湿度を吸収しているので、しょうがない。晴れ上がるのを待つしかない。

各地で災害

2007-07-12T08:50:00.000+09:00

昨晩も九州地方の崖崩れや増水で避難とかニュースで報道されているのだが、長雨で山が保水しきれなくなり、崩れたり急に増水するとてもよく似た映像をみていると共通点は過疎が進んであまり若者がいそうもない地域だと感じる。広葉樹が少なく杉や桧の針葉樹が多く植林されているので、保水力が格段におちる。間伐や下草など管理されていない山であろう。もともとは人が住んでいるとう事は昔生活できたにちがいない場所である。しかし山里を離れ都会で生活をした方が絶対楽である。収入的にも労力的にもである。今、農水省はグローバルスタンダードといっているがもっと生活格差が無いような仕組みをつくらなければ、ますます災害が起きてそこを復旧さす為に税金を使わなければいけない悪循環がうまれる。

自然の循環は絶対人間が変えてはならないと思う。自然の摂理にあわせて生活をしなければならない。

日本も早く環境銀行みたいな金融機関ができて地方の格差が少しでもなくなるような投資やファンドのシステムをつくって環境への関心度を上げていかないと、地球温暖化の様々な原因で災害はまだまだ起きうる。河川整備、道路整備、都市整備は人にとっていい事業であるのだが、あまり自然の環境対策を考えていなかったせいであろう。

梅雨

2007-07-10T18:36:00.000+09:00

今週はさすがに梅雨でうっとうしい毎日が続いている。梅雨と祇園まつりはセットみたいなもので、ニュースで頻繁に取り上げられるようになれば、梅雨明けは間近かになってくる、今年は来週位かな、いよいよ夏本番で忙しくなりそうである。

やはり現場で考えるのが一番

2007-07-09T07:45:00.000+09:00

伏見稲荷店の寸法取りと、フロント部分と間仕切りやトイレ配置位置などもう一度現場でイメージつくりをしてきた。机上の上で考えるより、現場主義の私にとってその場所でしばらく居てると、なんとなくひらめいてくる。

なにより、あまりコストをかけずスタートするのが第一条件であるので難しい。何が売れるか分からないし基本は環境や循環型のコンセプトのものを提供するお店でいく予定なので、まず店をなんとかスタートし、一番大事な「わさび」を広めていく事が最重要課題である。

すこし、お昼をまわってからＮ氏の奥様の知り合いの祇園のうなぎや「かぼちゃのたね」へお昼ごはんを食べにいったのだが、とても素材の味がいかされていて美味しかった。食事の終わったあと大将と名刺交換させて頂いて、わさびの納入先を紹介してもらう約束もできた。課題は本わさびをいかに定着さすかである。

一般大衆に普通に食べてもらうことが関西で明暗を分けるのだろう、そうでないと守山（地元）の農産物の特産としてなりたたないし、地元おこしにつながらない。最初は越えないといけないハードルがありすぎて、大変だが逆にやりがいは十分ある。

伏見稲荷店の寸法取り

2007-07-07T20:30:00.000+09:00

拵う家のＴ邸がほとんど仕上がってきたのであるが、アグリクラフトのアンテナショップの改装を次の仕事の間にやるのだが、フロントのイメージをふくらますのと寸法をキッチリ取って施工図を描かないと間に合いそうにないので思い切って明日は行くことにした。休養も長い間取れてないのであるが、明日は朝から、娘のサッカーのライン引きも行かないといけないし、貧乏暇なしは、まさに私のことである。早く言えば鮫みたいなもので泳いでいないと死んでしまう、良く言えばマグロのように全開バリバリで泳ぎ続けているみたいものだが、最近は睡眠をしっかりとらないと体が持たない。（寝てるやんけ！と突っ込んで）タバコ酒は一切やらないが、たまに息抜きをしたい時がある。バイクに乗って・・・

今は大好きなバイクも「わさび物語」の軌道に乗るまでお預けで売却してないし、キチガイロングツーリング（一泊二日で１０００ｋｍ）も行けない。ただ乗っているだけで体はとても辛いのだが、いいのである。夏休みに子供を連れて、能登のカジカの養殖屋さんと行きつけの野沢温泉の民宿へ行きたいものだ。

しかし、自分に自分が「よう頑張っているな。」と誰も褒めてくれないので声をかけたい。さてこのテンションをいつまで続けられるかが、今後の課題である。

まわりは「アホな奴」と思っているに違いないがＮ氏と組んでから一段と同じ考えなのでアトム（１００万馬力）である。

さて、今日はこれ位にしといたる・・・

さてどうするか。

2007-07-07T08:13:00.000+09:00

早速、ケーキ屋さんの店舗付住宅の件で銀行の連絡を取ったのだが、まぁいつもの様な返事である。早速コンサル担当とどうするか、ある銀行の担当からアドバイスでやはり当然の担保をどうすかさえクリアできれば事業計画として全く問題ない内容なのだが、いくら能力や技術があっても、金融機関の担保主義は昔と一緒でこれが最大のネックである。

やはり、銀行マンも人の子で自分の地位や首になるような仕事は全くしないし、過去のデータや実績を重視しすぎである。過去のデータと将来のビジョンをいかに持っているかを十分に分かるところまで融資先の本人に接していないような気もする。

少し前よりも、効率やコストを重んじるところがあるので、ますます人間関係が希薄になり、人の心が読めないようになってきているのではないかと思う。

やる気のある方を大いにバックアップしていきたいのだが、今の金融機関のやり方は凄く疑問に思う。金融機関の折衝はスタートしたばかりだ。

コンサルスタート

2007-07-06T07:59:00.000+09:00

昨日、ケーキ屋開業のお手伝いをアグリクラフトでさせてもらうため、今週のはじめにアンケート形式で回答をしてもらった書類を参考にコンサル担当のN氏と同伴で夢を持たれたご夫妻にお会いした。

先週は、開業予定地とイメージを現場でお話を少し聞いたくらいであったので今回はじっくりとお話が聞けた。

回答された用紙の他、自分で収支予測の書類や、自分なりの夢やコンセプトまで別に書かれたものがあり大変、開業をキチンと順序を立てて進めておられるのが良く分かる。キャリアも十分で事業計画を作る側にとってもスムーズに進むと思われる。

今思うと私の独立開業は無茶な計画であったと思うが、ただ誰よりもこの仕事への情熱や、こだわりが人一倍あったので、テンションを上げてこれたのだろう。しかし、凹む事も結構あったが回りの人達に支えられてきたのには確かである。

自然素材、安全、などいうコンセプトからFeクラフトに依頼して下さったのはとても有難い。何とか年末のオープンができるよう、全力をつくしたい。

独立開業

2007-07-05T07:37:00.000+09:00

ケーキ屋を独立開業をしようと、約1ヶ月ほど前に依頼があり先日お会いさせて頂く前に、店舗併用住宅で建てる事にしたので相談にのって欲しいと依頼があり、（株）アグリクラフトでコンサル業務から手伝うことになった。職人の方はどうしても独立開業をしたいという夢は誰も持っているし、私も現にそうであった。

最近の若い方達はその夢に向かって突き進むパワーがある人があまりにも少なく感じる。ので自分の経験からある程度はアドバイスできるし、役員のN氏はこれのプロであるから、きちんと最初のスタートをしたいもんだ。

私は、２７才で独立したのだが、仕事だけやればいい考えはとんでもない。やはり心配な要素がとてもテンションを下げてしまうので、いかに失敗を恐れず自分の能力を発揮できるかをキッチリアドバイスをしていかないと、せっかくの独立がやって良かったと思ってもらえない。

まずは今日夕方の打ち合わせで思いを聞かせて頂いて、始まるので、しっかり接してきたい。

伏見稲荷店

2007-07-04T21:16:00.000+09:00

（株）アグリクラフトの伏見稲荷店の出店準備がいよいよ本格始動してきた。名前は循環屋、エコ屋、など色々でたが、ひらがなで「かわしま」に決定した。　稲荷の朱色ベースで白字でかわしまでないとダメと先日役員にこれで行くとポンと言われた。

かわしまはルーツは近江の国なので、滋賀のいい物を売りたいのでいいかも知れないが妙に苗字が店の名前は少し自分は気が引ける。

今日は、伏見稲荷店のお店を仕切って頂く役員の奥様とそのご近所の奥様がこちらまで来てくださった。わさび田と有機米の田んぼを見て説明し最後に板倉の家（拵う家）を見てもらった。さてどんな思いで帰ってくれたかまた感想を聞いてみたいものだ。

最初は、役員のN氏と時間を忘れ夢を語り２年後の今日、本当に「わさび物語」の第1章が始まろうとしている。1年半ブログで思いや上手くいかないので愚痴たりしてきたのは、まえがきみたいなものである。

今まで、そしてこれから色々な面でアシストしてくれる方々には本当に感謝の気持ちで一杯である。

皆さん「ありがとうございます！」

早く、夢を現実のものにする為に日夜頑張ります。

有機栽培の草取り

2007-07-02T21:07:00.000+09:00

米糠で除草をする、農法で完全無農薬、無化学肥料でコシヒカリを疎植植えで栽培しているのだがあの味のお米を口にしたら、草取りは大変だが草を獲った達成感となにより暑いのだが、腰をかがめて稲のあたりまで頭を下げると光合成をして酸素を出しているので本当に楽である。山登りをする方ならばあの苦しさで酸素を吸える感覚で頭もスッキリし気持ちがいい、農業にハマルわけは、これを感じられる方達であると思う。

昨年、実際田んぼに全く入らず収量も悪くなっかったし、味は格別おいしいので、田んぼに入らない農法なのだが、やはり体を張ってどれ位収量アップするか試さないと、年をいってからこんな、キツイ仕事はできないので出来るうちにデータ取りのつもりで入った。

昼前から５時までやって２/３位でもう止めたが早く、草取りの続きをやらないと、すぐに追いつかれる。今日仕事の帰り、バイクみたいに除草する機械にまたがって草取りをしていた機械が気になる。楽そうだ。

両隣の田んぼは農薬を使用しているので、雑草は見事に無い、あの草の無い田んぼと、うちの田んぼはこんなにも違うのかと、草の量を見るだけで結構凹みますがあの上手い米の味でこの苦労が吹っ飛ぶと思うと、やはり草攻略をするのはおもしろい。自然相手には自然のもので攻略をするのが私の考えです。しかし昔の人たちは、忍耐力や精神力は凄くあったのだと思う。

戦後ここまで復興できたのは、こんな農耕民族の地道な苦労があったから、今日の日本があるのだと思うし、自殺者が３万人を越えているのは、農業の苦しさなどを体験すれば自然の中で生かされている感覚が、今の自分の考えが小さいと気付くはずだ。

みんなでビジネスになる農業をしよう！泥まみれになってあの独特な臭いはリラックスできる。　しかし３年前まで絶対「田んぼはやらない」と思っていたが、有機栽培は味で還って返事してくれるので面白い。有機栽培の農作物は少し高いが、医者に病気になって薬を処方されるよりずっと安全で低価格である。農薬のかかった農産物を食べて健康になると思っている人はとんでもない！

直剤所の凄さ

2007-06-29T07:45:00.000+09:00

昨晩NHKで「にっぽんの現場」という番組で大分県大山町の１７億円を売り上げる、農家の素晴らしい取組みをJA中心に成功例の放映で一番感じた事は、個々にオリジナルブランドがあるのだが、エリアの農家さんが一丸となって品質の向上と安定を図る為技術を教えたり、教わったりと町ぐるみで取りくんでいる。それと付加価値をあげる為に自家で加工して少量でも売り上げが上がる努力や研究、開発をされている。

梅ぼしで有名なのだが、ここまで来るのに５０年かかったらしいが、時間と信念、夢、希望を忘れず続けてきた結果であろう。

しかし、お年寄りや奥さんのバイタリティーはオーラが出ている位に、明るく元気で思わず買ってしまうような雰囲気が画面を通じて伝わってくる。

昨年から滋賀県であまり栽培されてない、わさびを野洲川の伏流水を使用して栽培しているのだが、食べ方やレシピを伝えるかと販路を見つけるのが今後の課題である。

やはり、若者の姿があまり見受けなかったが何処も同じなのだろうか？あれだけの活気のある、現場を維持をしていくには若者の農業への考え方をもっと見直さなければならない。やはり先人の知恵を感じる。

今、まさに農業の魅力を感じているのだが、手間と労力で大変なのだが一人でも多く農業の素晴らしさで収入が得られれば最高である。

私は、建築を通じて農業の必要性をみんなに分かってもらえるよう、実践している。

有機栽培

2007-06-27T07:51:00.000+09:00

今年も二反（２０００㎡）の田んぼで疎植植えのコシヒカリの有機栽培を取組んでいるのだが、農薬も化学肥料も全く使用しない米糠だけを使用してやっているのだが、１反が雑草が生えてきた。もう一方は全くといっていいほど生えてない。生えてない方は、わさび田にする予定だったので、昨年１年全く大豆も米も栽培していないのと、近所のおじさんがそんな米糠を入れて大丈夫か？と心配する位投入した。これで化学肥料を入れると間違いなく穂が付けば倒れるが米糠を肥料になっているので全くやらないでいい。

昨年の９月に田んぼを刈ってすぐに２ｔ入れ、２月に２．５ｔの米糠を入れた。生えてきた方は２月の米糠の投入をしてない。

生えている方は昨年も生えていたが、竜王町の叔父の田んぼで大失敗したので少し心配である。

なぜ、手間のかかる有機栽培をするきっかけは、コイン精米機を３台所有しているので、副産物として米糠が売り上げに比例して出る（１５ｔ/年）ので「米糠を農作物に有機栽培に使用できないか？」から　循環型建築の一環で農業は１年に１回しかチャンスがないのと、家族一緒に仕事が出来るという事と今からやらないと有機栽培はリタイアしてからでは、１年１回しか出来ないのでデータ回数が知れているので早く構築して、システムを普及したい。

滋賀県環境こだわり農産物の米は農薬、化学肥料半減以下で当然有害物質は使用しているのだが今栽培しているお米は全く使用しないので安全である。

この栽培で実際しっかり収穫をしないと回りの人たちは取組まないだろう。それとこのコシヒカリはタンパク質の成分が少なくデンプン質が多くなり、おにぎり（冷飯）で食べたらハッキリ違いが分かる。

信用とは

2007-06-26T08:00:00.000+09:00

今読んでいる、本田宗一郎の「やりたことをやれ」のなかで”信用とは」と本田さんが書いている。

私は信用をこう考えている。ひとつは人間愛だと思う。人を愛し、ひとに愛されることだ。ひとつは約束を守ること。もうひとつはひとに儲けさせること。つまり自分の人生と仕事を通じて多くの人に恩恵を与えること、これにつきると思う。

とあるのだが、ＩＴ全盛の中儲けた者が勝ちの世の中のような気がする。